Goed bereide gebakken melk heeft een lichtbruine kleur. Om een delicate korst te hebben, moet je bepaalde culinaire geheimen kennen. Ze zullen de sluier van geheimhouding onthullen bij de bereiding van een gesmolten drankje in een thermoskan en slowcooker.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor romige gebakken melk:
- - 2 liter melk;
- - 0, 5 liter crème 10-15% vet.
Gebruiksaanwijzing
1
Om gebakken melk te maken, breng je het aan de kook en zweet je het gedurende 5-8 uur op 85-99 ° C. Dit is een korte beschrijving van het proces.
2
Om gebakken melk te maken in een Russische oven, neem je een "gietijzer" of een kleideksel. Breng de melk eerst aan de kook in een pan of gietijzer. Nu kan de inhoud in een kleivat worden gegoten of in gietijzer worden gelaten.
3
De houtblokken mogen niet in de oven branden, maar het is noodzakelijk dat de kolen goed smeulen. Zet de schalen met een handgreep in de oven en sluit de choke. Als al deze voorbereidingen 's avonds zijn uitgevoerd, dan kan het ontbijt in de ochtend bestaan uit echte dorpsgebakken melk.
4
Voor stedelijke omstandigheden is een romig recept voor gebakken melk perfect. Giet de melk en de room in de pan en zet deze op het vuur. Zet het vuur uit zodra de inhoud kookt. Giet hete vloeistof in een thermoskan. Daarin zou het 6-8 uur moeten staan. Vergeet niet het deksel goed te sluiten.
5
Als de melk werd gekookt in een niet-geëmailleerde ijzeren schaal zonder plastic handvatten, bedek het dan met een deksel en zet het in de oven, verwarmd tot 90 ° C. Houd deze temperatuur 5-6 uur vast en de verwachting wordt beloond. Na deze tijd kunt u genieten van een gesmolten drankje.
6
In een slowcooker is het maken van gebakken melk nog makkelijker. Als het proces wordt uitgevoerd in de "blusmodus", smeer dan de wanden van de gerechten in met boter - zodat de vloeistof niet "wegloopt". Als de multikoker de "wegkwijnen" -modus heeft, stel dan de timer in op 6 uur, waarna het tijd is om te beginnen met proeven.
7
U kunt geen room toevoegen, maar een minder calorierijke versie van de drank bereiden in één melk. Liefhebbers van zure melkgerechten zullen zeker van gebakken melk met kefir houden. Om dit te doen, giet je 2 gram reeds bereide gesmolten drank in 250 gram kefir.
8
Zet de gerechten in de oven. Daar, bij een temperatuur van 110 ° C, verandert de inhoud in een half uur in gefermenteerde gebakken melk.
Let goed op
Een van de geheimen van het maken van gebakken melk is het gebruik van een vetrijk product. Het is het vet dat naar boven stijgt tijdens het verwarmen en dat verandert in een smakelijke bruine toverstaf.
Handig advies
Bereid ryazhenka door een theelepel zure room toe te voegen aan een glas warme gebakken melk.