Zoals u weet, eten veel vegetariërs naast vlees en vis geen eieren. Deze trend van vegetarisme wordt lacto-vegetarisme genoemd. Eieren in gebak worden met succes vervangen door lactovegetariërs met bananen, zetmeel of lijnzaadmeel. Je kunt zelfs een omelet koken zonder eieren! Dit delicate gerecht zal niemand onverschillig laten.
Kies je recept
Je hebt nodig: Adyghe-kaas - 200 g; tomaat - 2 stuks; courgette - 1/2 stuks; dille of peterselie - 50 g; gesmolten of plantaardige olie - 1 theelepel; pitabroodje - 1/2 vel; specerijen - asafoetida, zwart zout, zwarte peper, kurkuma.
Was de tomaten en courgette grondig. Snijd de gewassen groenten in kleine blokjes. Desgewenst kunnen aan de omelet gehakte paprika's of andere seizoensgroenten, zoals bloemkool, worden toegevoegd.
Wrijf een stuk Adyghe-kaas in een grove of middelgrote rasp. Hak de greens fijn. Zet de pan op een langzaam vuur. Als de pan heet is, smelt je er gesmolten of plantaardige olie op. Bak in olie kruiden - asafoetida, zwarte peper, kurkuma. Wanneer de kruiden hun geur beginnen te vertonen, voeg dan onmiddellijk gehakte tomaten en courgette toe aan de pan. Zorg ervoor dat de kruiden niet verbranden.
Asafoetida is een geweldige specerij die de spijsvertering verbetert en een aroma en smaak van knoflook-ui heeft. Het bijzondere is dat er na het eten van asafoetida geen onaangename geur uit de mond komt. Om de gunstige eigenschappen van deze specerij aan het licht te brengen, is het belangrijk om er niet te ver mee te gaan.
Kurkuma is een unieke specerij die een helende werking heeft. Het wordt zelfs een natuurlijk antibioticum genoemd. Kurkuma kan aan veel gerechten worden toegevoegd, zoals soepen of gestoofde groenten. Ze heeft geen uitgesproken smaak, maar geeft de gerechten een mooie gouden kleur.
Voeg gehakte groenten toe aan de verwarmde kruiden. Sauteer op middelhoog vuur tot tomaten sap geven. Leg de geraspte kaas na een kleine warmtevermindering in een pan. Bestrooi met gehakte dille of peterselie. Kook nog een paar minuten tot de kaas een beetje smelt.
Wikkel het afgewerkte gerecht in pitabroodjes en bak het aan beide kanten. Je kunt ook omelet serveren met gebakken toast van gistvrij brood of met vegetarische pannenkoeken.