Boekweitkoekjes zijn een uitstekende gelegenheid om uw dierbaren te plezieren. Bovendien bevat het recept geen geraffineerde suiker en andere schadelijke toevoegingen. Bovendien is boekweitmeel, het belangrijkste ingrediënt van koekjes, een uitstekende bron van plantaardig eiwit en bevat het veel nuttige stoffen zoals magnesium, calcium en fosfor, evenals B-vitamines.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - geschilde noten - 1 kopje
- - rozijnen - 1/2 kopje
- - plantaardige olie - 1/2 kopje
- - boekweitmeel - 1, 5 kopjes
- - tarwebloem - 1/2 kopje
- - zuiveringszout - 1/2 theelepel.
- - citroensap - 1 theelepel.
- - zout - 1/4 theelepel
- - water - 1/2 kopje
- - gemalen kruiden: gember, kruidnagel, kaneel - naar smaak
Handleiding
1
Spoel de rozijnen grondig af. Week het vervolgens in warm water. Maal noten tot meel in een koffiemolen of blender. Als u een houten of stenen vijzel heeft, kunt u deze gebruiken.
2
Doe rozijnen, kruiden en bakolie in een blender of combineer. Klop tot een gladde massa. Giet niet het water waarin de rozijnen zaten, dit kan handig zijn.
3
Neem een diepe kom. Zeef een glas boekweit en een half glas tarwebloem erin. Voeg rozijnen, gemalen noten en zout toe aan de kom. Blus vervolgens een halve theelepel frisdrank met citroensap. Voeg frisdrank toe aan het resulterende mengsel.
4
Meng de hele massa grondig om een dicht deeg te maken. Wikkel het deeg in een zak en zet 20 minuten in de koelkast. Als de massa afbrokkelt, voeg dan een paar eetlepels water toe waarin de rozijnen zijn gedrenkt.
5
Haal na twintig minuten het deeg uit de koelkast. Leg een beetje bloem op tafel zodat het deeg niet blijft plakken. Rol een laag van 5-8 mm dik uit. Hoe fijner het deeg, hoe knapperiger het koekje zal zijn.
6
Snijd koekjes met een vorm of mes. Smeer de bakplaat in met olie of leg er bakpapier op. Leg koekjes op een bakplaat.
7
Zet de pan in de oven, voorverwarmd tot 150 ° C. Draai de bakplaat regelmatig in de oven om de koekjes gelijkmatig bruin te maken. Haal de koekjes uit de oven en laat afkoelen.
Handig advies
Van alle noten zijn hazelnoten en amandelen het beste voor dit recept. Noten moeten droog genoeg zijn om ze gemakkelijker te kunnen hakken. Spoel de geschilde noten af en droog ze in de oven of in een pan.