Zelfgemaakte marmelade kan een geweldig alternatief zijn voor de kleurrijke rubberen beren waar kinderen dol op zijn om op te kauwen. Hoogstwaarschijnlijk zal zo'n marmelade niet helemaal identiek zijn aan de winkel, maar je kunt hem zoveel koken als je wilt, en er zullen geen schadelijke toevoegingen in zitten.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor het eerste recept:
- 100 ml sinaasappelsap;
- 100 ml water;
- 20 g gelatine;
- 2 kopjes suiker;
- 2 eetlepels citroen- en sinaasappelschil.
- Voor het tweede recept:
- 500 g bevroren aardbeien;
- 1 kopje poedersuiker;
- 10 g gelatine;
- 1 kopje water.
- Voor het derde recept:
- 600 ml sap;
- 2 kopjes suiker;
- 3 el pectine.
Gebruiksaanwijzing
1
Recept 1. Doe de gelatine in een aparte kom, giet het met sinaasappelsap en laat het zwellen. Doe suiker in een pan, giet water, voeg schil toe. Roer, steek in brand en verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Haal het mengsel vervolgens van het vuur, giet de gelatine uit en roer snel om de gelatine volledig op te lossen. Zeef het mengsel door een fijne zeef zodat er geen klontjes ontstaan. Bedek de vierkante vorm met folie. Giet het mengsel erbij met een laag van ongeveer 2 cm dik, zet in de koelkast en laat 6-8 uur staan. Bestrooi bakpapier met poedersuiker. Haal de afgewerkte marmelade eruit, leg deze op papier en snijd ze in stukjes, rol ze in poedersuiker.
2
Recept 2. Laat de gelatine 40 minuten in koud water weken, laat de bevroren aardbeien een beetje smelten en doe ze in een blender. Verander de bessen met een blender in aardappelpuree. Giet de poedersuiker en meng opnieuw. Neem de plastic mallen die over zijn van de snoepset. Leg de cellen met huishoudfolie zodat het later handig is om de afgewerkte marmelade te krijgen. Giet de gezwollen gelatine in een pan, zet op het vuur en breng aan de kook, maar kook niet.Meng de bessenmoes met gelatine tot een homogene massa. Giet het mengsel in vormen en zet enkele uren in de koelkast.
3
Recept 3. Giet het sap in een metalen emmer en verwarm het een beetje. Giet pectine in het sap. Laat het mengsel een half uur staan Giet de suiker in een hotelpan, giet het in een kopje sap, zet op een klein vuur en breng aan de kook. Kook tot de suiker is opgelost onder voortdurend roeren, giet het mengsel met een verdikker, meng en breng opnieuw aan de kook. Zet dan het vuur uit en laat de vloeistof een beetje afkoelen Verspreid de ovenschaal met huishoudfolie, giet het mengsel erbij. Zet het vervolgens enkele uren in de koelkast. Daarna uitnemen en in stukjes snijden.
Handig advies
Voordat u het marmelade-mengsel in de koelkast zet, laat u het afkoelen tot kamertemperatuur, anders riskeert u niet alleen de marmelade, maar ook de koelkast zelf te bederven.
Gerelateerd artikel
Hoe maak je een heerlijke zelfgemaakte jam?