Pannenkoeken zijn een van de favoriete gerechten van de Russische keuken, er zijn tientallen manieren om pannenkoeken te koken en te serveren, en niet te vergeten een verscheidenheid aan vullingen en sauzen. Prachtig gerolde pannenkoeken kunnen een echte decoratie van elke tafel worden.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - Pannenkoeken;
- - vullen.
Handleiding
1
Gesloten buis
Leg de vulling op het bovenste derde deel van de pannenkoek, wikkel de randen rechts en links, wikkel de bovenste rand zodat de vulling eronder ligt. Je hebt een vierhoek met een ongelijke onderrand die niet naar binnen is gewikkeld. Wikkel een pannenkoek, beginnend vanaf de bovenkant - je krijgt een buis aan beide kanten gesloten.
2
Envelop
Leg de vulling op het bovenste derde deel van de pannenkoek, bedek deze met de bovenste rand en buig de pannenkoek rechts en links zodat de randen van de bochten in het midden samenkomen. Vouw de resulterende vierhoek in tweeën langs de dwarslijn.
3
Dubbele driehoek
Plaats de vulling in het midden van de pannenkoek, buig de bovenrand zodat de bocht het midden bereikt, buig vervolgens ook nog twee randen, het tweede en derde deel van de cirkel - je krijgt een gelijkzijdige driehoek met de bovenkant naar beneden. Buig de onderste hoek zodat de bovenkant de tegenoverliggende rand bereikt, buig vervolgens de rechter en linker hoeken zodat ze elkaar bedekken. Je hebt een kleinere driehoek dan de eerste, maar de vulling zal er niet uit vallen.
4
Tas
Leg de vulling in het midden van de pannenkoek, verzamel de randen en knoop deze vast om een zak te maken. Kies het materiaal voor de "das" afhankelijk van de vulling: als de vulling zout is, kan de zak worden vastgebonden met een veer van groene ui, als het zoet is, kunt u een lint sinaasappelschil nemen.
5
Rol
Neem een pannenkoek met een grote diameter, vet deze in met zure roomsaus, leg een plak van de afgewerkte vis in het midden, rol de pannenkoek met een rol en gebruik een scherp mes om diagonaal in twee of drie delen te snijden.
6
Eenvoudige tubes en enveloppen
Vouw de pannenkoek met een buis of envelop, vouw deze eerst in een halve cirkel en vervolgens in een driehoek. Serveer op deze manier gevouwen pannenkoeken tot vloeibare vullingen (zure room, jam, yoghurt, gecondenseerde melk, honing), die op een tafel in een aparte kom worden geplaatst.