Dumplings hebben lange tijd erkenning gekregen in veel landen over de hele wereld, geschillen over hun land van herkomst zijn tot op de dag van vandaag niet opgelost. In verschillende landen worden knoedels gemaakt van verschillende soorten en maten. Blinde traditionele Siberische knoedels, ze zullen zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - vers deeg voor knoedels;
- - vleesvulling.
Handleiding
1
Rol het deeg zo dun mogelijk uit. Knip vervolgens met een glas of een glas, afhankelijk van de gewenste grootte van de knoedels, de cirkels uit het deeg. De tweede manier: verdeel het deeg in kleine stukjes en rol er dunne draadjes uit, die in plakjes tot een dikte van 0, 5 cm worden gesneden, en rol vervolgens elk stuk dun uit, in een zo correct mogelijke cirkelvorm. De tweede methode heeft de voorkeur van ervaren koks, omdat het enige vaardigheden vereist.
2
Neem een deegcirkel in je hand en met een theelepel in het midden een beetje gehakt - zodat het bij het beeldhouwen niet uit de knoedel over de rand komt. Als het vleessap de randen bereikt, zal tijdens het koken de knoedel omhoog steken en de vulling eruit vallen in de bouillon. Voorzichtig en gelijkmatig, tot dezelfde diepte van ongeveer 0, 5 cm, verblind de randen van de toekomstige knoedel.
3
Wanneer je een goed gevormde halve cirkel met een vulling krijgt, verbind je de hoeken en verbind je ze door aan elkaar te trekken. Het resultaat was een echte Siberische knoedel. Vorm op deze manier alle knoedels. Door regelmatig knoedels te modelleren, zullen ze mooi en toch hetzelfde worden.
4
Leg de knoedels in een pan met kokend gezouten water en kook 10-15 minuten, afhankelijk van hun grootte. Goed gevormde knoedels vallen niet uit elkaar. In Siberië worden knoedels geserveerd zonder bouillon, met ghee of boter en besprenkeld met zwarte of rode gemalen peper.
Let op
Groenten kunnen aan de vulling voor knoedels worden toegevoegd - allereerst uien en knoflook, maar ook radijs, kool, aardappelen en andere.
Dumplings worden niet alleen gemaakt met vlees, maar ook met kwark, aardappelen, kool of andere vulling volgens de traditie van het land.
Handig advies
Bevroren dumplings voor opslag in een vriezer op een bord of dienblad, en al ingevroren in zakken. Bevroren zelfgemaakte knoedels kunnen twee tot drie weken in de vriezer worden bewaard.
Dumplings kunnen als soep worden geserveerd - met vleesbouillon en kruiden.