Bosbessen zijn een smakelijke en gezonde bosbes met vitamine C en A, mangaan, kalium en andere mineralen. U kunt niet alleen in het zomerseizoen, maar ook in de winter genieten van de smaak en voordelen van bosbessen. Er zijn verschillende manieren om bessen in de winter te bewaren.
Kies je recept
Allereerst moet je bosbessen bereiden. Om dit te doen, moet je de bessen sorteren, bladeren, takjes, verfrommelde en verwende bessen gooien. Vervolgens moeten bosbessen onder stromend water worden gewassen en gedroogd - op een absorberende handdoek worden gelegd. Schone en droge bosbessen kunnen worden ingevroren, gedroogd en ingeblikt.
Om de bessen te drogen heb je een bakplaat, bakpapier of folie nodig. Bessen worden in één laag gelegd, bedekt met gaas en blootgesteld aan de zon. Meerdere keren per dag moet je de bessen omdraaien.
U kunt ook drogen met speciale drogers voor groenten en fruit. Bij gebruik van de wasdroger wordt eerst de temperatuur ingesteld op 40 graden, daarna stijgt deze naar 70.
Bosbessen kunnen worden ingevroren. Om dit te doen, worden de bessen op karton of een bakplaat gelegd, in een vriezer geplaatst. Voor het gemak kan papier of zak op een bakplaat worden geplaatst. Schud de bessen regelmatig, zodat er geen klontjes ontstaan. Bevroren bosbessen worden verpakt in plastic zakken.
Je kunt bosbessen koken in je eigen sap. Om dit te doen, moet je een grote metalen bak gevuld met water nemen, gesteriliseerde blikjes erin doen. Giet bosbessen in potten en voeg 1 el toe. een lepel kristalsuiker. Vervolgens wordt op een vuurtje een bassin met banken geplaatst. Na enige tijd beginnen de bessen te bezinken. In elke pot moet je bosbessen toevoegen totdat de bessen niet meer bezinken en het bosbessensap niet de hele container vult. Aan het einde moeten de blikken worden opgerold met gesteriliseerde metalen deksels, de blikken omdraaien, inpakken en een dag laten staan. Later kunnen de werkstukken op een koele, donkere plaats worden bewaard - in de kelder.