Veel huisvrouwen willen peper zo lang mogelijk bewaren. In de winter stijgen de prijzen voor deze vitamine- en aromatische groente op de markten en in winkels zelfs vele malen en laat de kwaliteit soms te wensen over.
Kies je recept
Handleiding
1
Bewaar paprika in plastic zakken of laden met openingen rond de omtrek. De optimale opslagtemperatuur voor fruit is 0 - 2 ° C met een luchtvochtigheid van 87-93%. Onder dergelijke omstandigheden kan het fruit ten minste 40 dagen meegaan.
2
Bewaar hete pepers in droge en koele ruimtes in bundels waar ze geleidelijk zullen drogen. Met deze methode kan het heel lang worden opgeslagen. De voor opslag geselecteerde vruchten moeten fysiologisch rijp zijn: rood en vlezig zijn.
3
Droog de paprika's met borden door ze aan een touwtje te rijgen. Zo krijgt u de mogelijkheid om groenten te consumeren tot nieuwe gewassen.
4
Bevries hele gewassen of gehakte paprika in de vriezer. Neem gezond fruit, doe ze in een container voor het geheel invriezen of snijd ze. Dergelijke peper wordt de hele winter bewaard en is gemakkelijk ontdooid, waardoor de smaak en het aroma behouden blijven in soepen, borsch en andere gerechten die worden onderworpen aan een warmtebehandeling.
5
Bewaar paprika. Er zijn veel heerlijke recepten voor augurken, salades, augurken die kunnen worden bereid. Adjika, lecho, gebakken paprika met knoflook en azijn, etc. Om de gebakken paprika's te bewaren, verwijdert u de transparante schil ervan, doet u het fruit in een pot. Gecondenseerde paprika's nemen weinig ruimte in beslag. Giet ze met marinade: kook 3 liter water met 6 eetlepels zout, voeg peperkorrels, 5 teentjes knoflook, 3 eetlepels 9% azijn en laurier toe.
6
Was grote, vlezige paprika's, vrij van stengels, vliezen en zaden, doe ze in een vergiet en laat ze 1 minuut in heet water zakken en laat het water weglopen. Doe de peper in potten van 1 liter, voeg 1 theelepel suiker, 1-2 erwten piment, 1/3 theelepel citroenzuur, blad en selderiestelen toe aan elke pot. Vul alles met kokende pekel (1 eetl. Lepel zout per 1 liter water) zodat de pekel iets morst, bedek de potten met steriele deksels en rol ze onmiddellijk op zonder te steriliseren. Bewaar ingeblikte paprika's in de koelkast.