Gebruik de tips om de delicate smaak en geur van tomaten zo lang mogelijk te behouden.
Kies je recept
Niet iedereen weet dat tomaten door de lage temperatuur hun aroma verliezen en een losse structuur krijgen.
De dikste tomaten met een dikke schil worden het langst bewaard.
Tomaten kunnen in plastic dozen worden bewaard, maar ze moeten voorzien zijn van traliewanden en een bodem voor betere ventilatie. Dozen moeten grondig worden gewassen en behandeld met een ontsmettingsmiddel. Wikkel vervolgens elke tomaat in papier en doe één laag in een doos, bestrooi met zaagsel en bedek de bovenkant met nog een vel papier. Doe hetzelfde met de rest van de tomaten. Dozen worden het best bewaard in een koele, goed geventileerde ruimte. Sorteer tomaten elke 5-7 dagen. Als je zonder aarzeling een verwend fruit vindt, gooi het dan weg.
Er is een andere manier: probeer de tomaten in een azijn-zoutoplossing te weken. Neem hiervoor 8 delen azijn en zout voor 8 delen water. Tomaten kunnen ook worden ondergedompeld in plantaardige olie. Het oliepeil moet 1-2 cm boven de tomaten uitstijgen.
Je kunt proberen niet eens de vruchten zelf te redden, maar de struiken. Kies de sterkste planten met veel eierstokken. Graaf ze en plaats ze in een kamer waar de temperatuur niet hoger is dan 12 graden. Leg ze op het plafond. De vruchten kunnen dus blijven bestaan tot het nieuwe jaar.