Als je nog nooit gezouten watermeloenen hebt gegeten, probeer het dan zeker - het is erg lekker! Bovendien is het helemaal niet moeilijk om ze te koken, omdat zelfs een onervaren huisvrouw kan omgaan met beitsen.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- watermeloen voor 8-10 kg;
- twee blikken van 3 liter;
- 3 liter water;
- 4 eetlepels suiker met een dia;
- 2 eetlepels zout zonder heuvel (groot
- niet gejodeerd);
- 2 eetlepels essentie van 70% azijn
- een lepel in elke pot.
Handleiding
1
Bereid eerst de potten voor. Was ze grondig met zuiveringszout om vet- en stofdeeltjes te verwijderen. Spoel daarna met koud water en steriliseer 5-10 minuten over stoom.
2
Was de watermeloen met een borstel, spoel met kokend water en snijd in grote stukken. Vergeet niet om de botten te verwijderen. Leg de plakjes watermeloen voorzichtig in potten. U hoeft ze niet met uw handen aan te stampen, het is beter om de pot een beetje te schudden zodat ze zo dicht mogelijk bij elkaar liggen.
3
Giet kokend water in potten met watermeloenen en laat 5-10 minuten staan. Laat het vervolgens uitlekken, kook en vul de blikken opnieuw. Laat het water na 5 minuten weer in de pan lopen, voeg zout, suiker en kook toe. Giet kokende pekel voor de laatste keer in blikken. Voeg vooraf een eetlepel azijnessence toe.
4
Na het derde gieten worden de blikken met watermeloenen onmiddellijk afgesloten met gesteriliseerde tinnen deksels.
Om de dichtheid van het blik te controleren, draait u het ondersteboven en plaatst u het op een vlak oppervlak bedekt met papier. Nadat u hebt gecontroleerd of de deksels niet lekken, wikkelt u de potten met een dichte doek totdat deze afkoelt.
5
Voor degenen die niet met banken willen knoeien, is een snel recept voor gezouten watermeloenen geschikt.
Las de pekel voor. Voeg hiervoor 2 eetlepels zout toe aan 2 liter water, kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Grondig gewassen watermeloen, in stukjes gesneden, in een pan leggen en volledig met pekel vullen. Zodat de watermeloenplakken niet drijven, verpletter ze met juk - een schone plaat waarop u een pot water moet zetten. Watermeloen zout na kamertemperatuur na 2-3 dagen, hoe warmer in de kamer, hoe sneller het zal gebeuren. De optimale temperatuur is 18-22 graden.
Klaar watermeloen wordt in de koelkast met pekel bewaard, waardoor schimmel wordt voorkomen.
Let op
Watermeloen kan worden gezouten zonder de groene schil te snijden als je het zelf hebt gekweekt en vertrouwen hebt in de veiligheid ervan. In gekochte watermeloenen is het beter om het samen met witte pulp te snijden, omdat het is daarin dat de meeste nitraten zich ophopen.
Handig advies
Voor het zouten is het beter om te nemen:
- enigszins onrijpe watermeloenen - ze worden harder en knapperiger;
- variëteiten van watermeloenen met een dunne schil hebben de voorkeur boven die met een dikke korst.
Gerelateerd artikel
Hoe watermeloenen in de winter in banken te augurken