Op deze manier bereide bloemkool is geschikt voor salades of bijgerechten. Het blijft de hele winter in deze vorm. Geweldig idee voor het versieren van vleesgerechten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 bloemkoolkoppen;
- - 1 kg tomaten;
- - piment erwten;
- - citroenzuur;
- - suiker;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Demonteer bloemkool tot bloeiwijzen. Spoel onder stromend water. Kantelen in een vergiet, uitlekken in water.
2
Tomaten sorteren en in warm water spoelen. Leg ze op een wafelhanddoek. Krijg natte overtollige vloeistof.
3
Maak blikjes klaar met een inhoud van twee liter. Spoel en steriliseer. Kook metalen doppen.
4
Leg kool met tomatenlagen. Onderaan zit een laagje kool, dan tomaten en weer kool.
5
Giet de gevulde blikken met kokend water en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens het water uit de blikken in de gootsteen.
6
Pekel koken. Voor een blikje van 2 liter is een eetlepel zout en anderhalve eetlepel suiker nodig. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Voeg een halve theelepel citroenzuur en een paar erwten piment toe.
7
Giet kokende pekel in potten zodat het over de bovenkant stroomt. Rol metalen kappen op. Draai ondersteboven en verwijder onder de "bontjas".
8
Laat de blikken na het volledig afkoelen in de kelder zakken.
Let goed op
Kies kleine tomaten om te zouten.
Handig advies
Tomaten moeten op verschillende plaatsen met een naald worden geprikt.