Bloemkool met ranetki - nou, waarom niet. Kool is licht gezouten. Met dit recept voor conservering blijven nuttige sporenelementen en vitamines behouden. Kool kan worden toegevoegd aan salades of gewoon worden gestoofd met vlees.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 bloemkoolkoppen;
- - 1 kg ranetki;
- - citroenzuur;
- - suiker;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Demonteer bloemkool tot bloeiwijzen. Spoel onder stromend water. Kantelen in een vergiet, uitlekken in water.
2
Ranetki sorteren en spoelen in warm water. Leg ze op een wafelhanddoek. Krijg natte overtollige vloeistof.
3
Maak blikjes klaar met een inhoud van twee liter. Spoel en steriliseer. Kook metalen doppen.
4
Leg kool met ranetki-lagen. Onderaan zit een laagje kool, dan weer ranetki en weer kool.
5
Giet de gevulde blikken met kokend water en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens het water uit de blikken in de gootsteen.
6
Pekel koken. Voor een blikje van 2 liter is een eetlepel zout en anderhalve eetlepel suiker nodig. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Voeg een halve theelepel citroenzuur toe.
7
Giet kokende pekel in potten zodat het over de bovenkant stroomt. Rol metalen kappen op. Draai ondersteboven en verwijder onder de "bontjas".
8
Laat de blikken na het volledig afkoelen in de kelder zakken. Open in de winter een potje en bereid een heerlijke koolsalade met een licht zoetzure appelsmaak.
Handig advies
Ranetki is wenselijk om onvolwassen te worden. Ranetki kan worden vervangen door kleine groene appels.