Gedroogde frambozen behouden al hun gunstige eigenschappen, dus drogen is de beste methode om deze bes voor de winter te oogsten. Frambozen kunnen zowel buiten als met verschillende apparaten, zoals een oven, gedroogd worden.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - oven;
- - een bakplaat;
- - katoenen handdoek, servet of bakpapier;
- - frambozen;
- - linnen zakjes voor bessen.
Handleiding
1
Sorteer de frambozen en verwijder al het afval, de gerimpelde en bedorven bessen. Bedek de bakplaat met een handdoek of bakpapier (natuurlijk is het beter om de tweede optie te gebruiken om schade aan dergelijk keukengerei als handdoeken te voorkomen). Leg de bessen in een dunne laag op een bakplaat. Als je overrijpe frambozen gebruikt, leg de bessen dan zodat ze elkaar niet raken, anders blijven ze bij het drogen aan elkaar plakken.
2
Plaats de bakplaat in de oven op het onderste vak en zet het apparaat aan door de temperatuur erop aan te passen tot 60 graden. Sluit de ovendeur en laat de bessen een uur drogen.
3
Haal na een uur de bakplaat met frambozen uit de oven, meng de bessen voorzichtig, verdeel ze gelijkmatig over het papier, verlaag de verwarming van het apparaat tot 50 graden en plaats de bakplaat opnieuw in de oven, maar al op het bovenste vak. Laat de ovendeur open.
4
Roer de bessen dus elk uur, wissel de hoogte van de pan af en houd de ovendeur open tijdens de resterende droogtijd (hierdoor kunnen de bessen drogen, niet bakken).
5
Na 6-8 uur is het drogen voltooid. Het is niet moeilijk om te controleren of de bessen voldoende zijn gedroogd, je moet een paar bessen nemen en ze in de palm van je hand rollen. Het eindproduct heeft een niet-kleverig droog oppervlak, een dichte structuur en een grijs-frambozen kleur, droge frambozen kleuren geen handen.
Wacht tot de bessen op kamertemperatuur zijn, maak ze dan los in linnen zakken en bewaar ze op een droge, donkere plaats.