Erwtenpap is erg handig vanwege een grote hoeveelheid voedzame eiwitten. Erwten zijn geschikt voor mensen met een actieve levensstijl. De heilzame stoffen die het bevat, geven het lichaam energie en verhogen de efficiëntie. Natuurlijke suiker, die rijk is aan sommige soorten erwten, verbetert de hersenactiviteit. Erwten behoren tot de voedingsmiddelen die worden aanbevolen voor gebruik tijdens een lange christelijke vastentijd, dus negeer erwtengerechten niet.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Erwten;
- geëmailleerde gerechten;
- water
- fornuis.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid de erwten voor op het koken. Voordat u erwten kookt, moet deze grondig worden gewassen, bij voorkeur onder stromend water, totdat het water schoon en helder wordt. Omdat erwten lang worden gekookt, zijn er verschillende manieren om het koken te versnellen. De eerste manier is doorweken. Geweekte gewassen erwten 10-12 uur - dit is de meest optimale periode om op te zwellen en vloeistof te absorberen. Het is het beste om erwten 's avonds te laten weken als je' s middags pap gaat koken. Houd er rekening mee dat gehakte erwten (helften) sneller weken.
2
Tap vervolgens het water af waarin de erwten geweekt waren, spoel opnieuw af en zet het nu aan de kook. Giet koud water in de pan zodat het niet alleen alle erwten bedekt, maar ook twee vingers groter is. Zodra het water begint te koken, verlaagt u de temperatuur van de brander om langzaam te koken en kookt u de erwten ongeveer 40 minuten.
3
De tweede manier om kookerwten te versnellen, is door olie aan het water toe te voegen. Als je boter hebt, is het beter om het toe te voegen, in dit geval wordt de smaak van erwten alleen maar helderder en meer verzadigd. Als je alleen plantaardige olie hebt, voeg deze dan toe. De smaak van erwten verandert niet veel, maar kookt veel sneller.
4
De derde manier om erwten sneller te koken, is door geleidelijk koud water toe te voegen. Zet de pan op het vuur en giet er elke 8 minuten een eetlepel koud water in. Dit proces van plotselinge temperatuurveranderingen heeft invloed op de snelheid van erwten.
5
Nadat de erwten gaar zijn (de kooktijd hangt af van de variëteit van de erwten en de tijd van weken), zet u de kachel uit, voegt u gemalen peper toe en plet u een teentje knoflook in een pan. Dit geeft het gerecht een extra smaak. Haal de knoflook voor het opdienen uit de pap.
Let goed op
Dit gezonde gerecht heeft ook contra-indicaties. Erwten moeten worden beperkt tot mensen met darmstoornissen, zoals winderigheid. Om dit effect van peulvruchten te neutraliseren, kun je venkel of dille eten, dit vermindert de gasvorming.
Handig advies
Om te voorkomen dat erwten verbranden, roer het tijdens het koken, maar heel voorzichtig - je kunt jezelf verbranden met hete pap.
Gerelateerd artikel
Hoe erwtenpap te koken zodat de erwten koken