Rode biet is een groente die het hele jaar door kan worden gegeten, en alle nuttige stoffen worden erin opgeslagen. En er zijn er veel in dit wortelgewas: vitamine C (bescherming tegen verkoudheid), vitamine PP (tegen vermoeidheid), vitamine A (voor waakzaamheid), vitamine B (voor een mooie huid, haar en nagels). Soepen, salades en zelfs gehaktballetjes worden bereid uit bieten. En wees niet bang dat de bereiding van deze groente veel tijd kost: het juiste koken van bieten duurt niet meer dan een uur.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- rode biet
- water
- suiker
- azijn of citroenzuur
Handleiding
1
Kook water in een pan. Volume - zodanig dat de bieten daar gelegd 1-2 cm bedekt met water. Voeg suiker, citroenzuur of azijn toe aan kokend water (met een snelheid van 1/2 theelepel per 1 liter water).
2
Je kunt de wortel niet van de bieten tot de basis snijden: anders wordt deze tijdens het koken lichter. Het is het beste om de bietenstaart onaangeroerd te laten. Het wortelgewas zelf moet goed worden gewassen, maar niet worden schoongemaakt: op deze manier behoudt de reuzel zijn sappigheid en in water oplosbare minerale zouten. Leg de bieten vervolgens in kokend water, sluit het deksel goed en laat het 1 uur koken.
3
Haal de bieten uit de pan en houd ze 10 minuten onder een stroom koud water. Als de bieten groot waren, kun je het nog eens 15-20 laten koken op het fornuis en dan weer afkoelen.
Let op
De beste bieten zijn niet groot. Het moet een dunne schil en staart hebben, enigszins afgeplat in vorm.
Handig advies
Je kunt de bereidheid van gekookte bieten controleren met een mes: als het doorboort, is het klaar.
Bij lang koken worden bieten van donkerrood bruingeel.
Je kunt een drankje maken van de bietenbouillon: je hoeft alleen gember, kaneel en citroensap toe te voegen.