Druiven zijn een warmteminnende plant, dus de lekkerste dessertvariëteiten kunnen alleen met succes worden gekweekt in de zuidelijke regio's van Rusland. Met de bekwame selectie van de meest winterharde, winterharde hybride variëteiten en goede verzorging kun je zelfs op de middelste rijstrook goede opbrengsten behalen. Druiven zijn erg lekker en gezond in verse vorm. Tuinders maken er sap of goede zelfgemaakte wijn van. Maar je kunt nog steeds een prachtige druivenjam maken, die echt plezier zal brengen aan iedereen die het proeft.
Kies je recept
Om de jam te maken, heb je lichte druivensoorten nodig met vrij kleine ontpitte bessen (bijvoorbeeld "Kishmish"), suiker en water. Voor 1 kilo bessen heb je, afhankelijk van je smaak, 0, 7 tot 1 kilogram kristalsuiker en ongeveer 1 kopje (200 milliliter) koud water nodig.
Was de geselecteerde trossen rijpe druiven grondig, droog ze, scheid de bessen van de borstels en doe ze in een geëmailleerd bakje. Giet vervolgens kristalsuiker (0, 7 kg als je niet erg zoete jam wilt, 1 kg als je de voorkeur geeft aan zoet), schud de kom voorzichtig zodat de suiker zich vermengt met de bessen en laat tot de volgende dag staan.
Wanneer de druiven sap geven, zet u het bassin op laag vuur, voegt u water toe en brengt u aan de kook. De eerste bereiding duurt ongeveer 10 minuten. Verwijder periodiek schuim. Zet dan het vuur uit en laat de jam afkoelen. Breng het na ongeveer 6 uur opnieuw aan de kook, laat het 10 minuten koken en verwijder het schuim. Breng na nog eens 6 uur opnieuw aan de kook en kook, verwijder het schuim, totdat de vloeistof de gewenste dikte heeft, omdat iemand van dikke jam houdt en iemand die meer vloeistof heeft. Neem het monster.
Als je wilt dat de jam een zuurdere smaak heeft, kun je het citroensap erin persen of wat citroenzuurpoeder toevoegen. Als je liever hebt dat de smaak pittiger is, kun je een kruidnagelknop of een snufje gemalen kaneel toevoegen. Zoals ze zeggen, smaakt het goed.
Klaargemaakte jam moet amberkleurig van kleur zijn en lijkt qua uiterlijk op honing. Giet het heet in gesteriliseerde glazen potten en rol het met metalen deksels gebrand met kokend water. Je kunt de blikken sluiten met plastic doppen. Deze jam zal dienen als decoratie voor uw tafel, kan worden gebruikt als een aparte traktatie en als toevoeging aan pannenkoeken, pannenkoeken, havermout.