Koffie is niet alleen een verkwikkende drank, maar ook een goed humeur. Uiteraard kan heerlijke koffie ook in een koffiezetapparaat gezet worden, maar kun je het vergelijken met wat volgens alle regels bereid is in een goede Turk. Heerlijke koffie zet je in Turk alleen met goede versgemalen koffie en bronwater. Maar als dat niet het geval is, vervang het dan door het exemplaar dat in de winkel wordt verkocht. Dit recept is ontworpen voor drie porties.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Fijngemalen koffie - 4 theelepels met een glijbaan
- Gefilterd of gebotteld water - 250 g
- Suiker - 1 theelepel
- Pure chocolade - 1 plak
Gebruiksaanwijzing
1
Giet koffie in de turk en zet het op het vuur, verwarm en blijf roeren. Zodra de karakteristieke geur van de essentiële oliën in de koffie verschijnt, haalt u de Turk van het vuur, voegt u een beetje water toe - 50-70 gram en kristalsuiker. Roer alles goed door en steek het weer in brand. Verlaat de kachel niet - zorg constant voor de koffie, hij houdt van aandacht.
2
Zodra het mengsel begint te borrelen en een dik schuim verschijnt, giet je het resterende water met een dunne stroom en laat je een plakje chocolade vallen. In de nek van de Turken zie je al een dicht schuim, dat, net als een kurk, koffie verstopt en de sterke verdamping van etherische oliën niet verhindert, waardoor het aroma behouden blijft. Schroef het vuur aan - nu is het hele brouwproces om de koffie "wegkwijnen".
3
Koffie is niet nodig. Kijk hoe de schuimkraag geleidelijk toeneemt en stijgt, zodra het de rand van de Turk bereikt, verwijder het van de kachel. Doe het schuim in de kopjes met een speciale lepel en giet de overgebleven koffie in de koffie erin.
Handig advies
Maak geen grote voorraad koffie, vooral geen gemalen koffie. Het is voldoende om het regelmatig in kleine porties van 100 gram te kopen en zo fijn mogelijk te malen.
Bewaar gemalen koffie in een strakke glazen of keramische pot.
Keramische Turken absorberen koffiearoma's, daarom adviseren experts om verschillende Turken te gebruiken voor verschillende soorten koffie.