Geurige appeljam zal altijd handig zijn bij het serveren van thee aan tafel, voor het maken van gebak of als vulling voor een taart. Maak de appeljam zelf, zodat je helemaal zeker bent van de afwezigheid van schadelijke componenten en je hem veilig kunt gebruiken voor babyvoeding.
Kies je recept
De eerste stap is het selecteren van hoogwaardige grondstoffen voor de toekomstige jam, dat wil zeggen appels. Ze moeten fris en sterk zijn, zonder schade en de aanwezigheid van verrotactieve foci (de getroffen gebieden moeten zorgvuldig en diep worden gesneden). Neem gekookte en grondig gewassen appels, verwijder de kern met een speciaal rond mes, dat het fruit in acht delen verdeelt en het middelste deel met zaden verwijdert. Bij afwezigheid van een dergelijke inrichting kan dit worden gedaan met een conventioneel mes.
Snijd de voorbereide appels in kleine stukjes en doe ze in een kom, voeg water toe met een snelheid van een halve liter per kilogram fruit. Bedek de pan met een deksel en plaats op een langzaam vuur. Wanneer de appels zacht worden, haal na ongeveer een half uur (afhankelijk van het type appels) de pan van het vuur en wrijf het fruit met een stamper door een vergiet of zeef, je kunt de appels door een vleesmolen voeren.
Breng de resulterende appelmassa over in een kom met een brede bodem (hoe groter het oppervlak van verdamping van vocht, hoe sneller het kookproces). Kook de massa op laag vuur, roer constant met een houten lepel, zodat je verbranding kunt voorkomen, de kleur en smaak van appeldelicatessen kunt bederven. Er is geen duidelijk antwoord over hoeveel je nodig hebt om jam te koken. Maar het werd opgemerkt dat hoe korter de kooktijd, hoe lichter en smakelijker de resulterende jam bleek.
Voeg aan het einde van het koken van appelsap kristalsuiker toe, dit zorgt voor een snelle verdamping van water. Voor een kilo appels moet je achthonderd gram suiker nemen. Als je een dikkere jam in de consistentie wilt krijgen, moet je een beetje minder suiker toevoegen. Maar onthoud, hoe minder suiker in jam of jam, hoe langer het moet worden gekookt.
Doe de voorbereide jam in een hete vorm in voorgesteriliseerde potten. Laat de jam afkoelen totdat er een dikke film op het oppervlak verschijnt, dit helpt het gistingsproces tijdens opslag te voorkomen. Als de film zich niet vormt, plaatst u de potten met jam in de voorverwarmde oven en droogt u de jam een beetje. Laat het product afkoelen en verstop de blikken; bewaar ze op een koele, donkere plaats om op te slaan.
Gerelateerd artikel
Griesmeel Ovenschotel Met Appels