Kippenharten zijn niet alleen lekker, maar ook een heel gezond product, rijk aan sporenelementen. Vooral zacht en aromatisch worden ze verkregen als je ze in zure roomsaus zet.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 600 gram kippenharten;
- - 125 gram zure room;
- - 1/2 kopje water;
- - 40 gram plantaardige olie;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - zwarte peper erwten;
- - zout;
- - laurier;
- - Groenen.
Gebruiksaanwijzing
1
Om kippenharten te stoven, bereidt u eerst alle benodigde producten voor. Neem de wortels, spoel ze goed af onder stromend water, schil ze en rasp de groente op een fijne rasp. Neem vervolgens ook de ui, was hem en schil hem en snijd hem in kleine blokjes.
2
Neem een koekenpan, vet deze in met de benodigde hoeveelheid plantaardige olie en laat hem dan op middelhoog vuur opwarmen. Als de pan voldoende verhit is, leg je de gesneden ui erop en bak je deze vier minuten. Doe vervolgens de gebakken uien in een kleine steelpan.
3
Leg vervolgens de geraspte wortelen in een fijne rasp in deze pan en bak deze ook nog vier minuten. Leg de gefrituurde wortels hierna in een pan met uien.
4
Neem de kippenharten en spoel ze grondig af onder stromend water en droog ze vervolgens af. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan, leg de kippenharten erop en begin ze te bakken. Kook ongeveer vijf minuten.
5
Haal vervolgens de pan van het vuur en doe de kippenharten in een pan met gebakken groenten. Neem zure room en verwarm het in een pan waar groenten en harten werden gebakken, na het te hebben gemengd met gekookt water.
6
Als de zure room voldoende is opgewarmd, giet deze dan in de harten en groenten, meng de ingrediënten goed. Zout het gerecht, voeg de zwarte peper en laurier toe.
7
Zet de pot op een klein vuur en laat 25-30 minuten sudderen. Als de tijd om is, zet je het vuur uit, dek je de pan af met een deksel en laat je de kippenharten een beetje brouwen. Was op dit moment verse groenten en hak ze fijn om het gerecht te versieren.
8
Gestoofde kippenharten met groenten in zure roomsaus zijn klaar! Versier het gerecht voor het opdienen met kruiden, serveer met rijst, aardappelpuree of een ander bijgerecht.
Let goed op
Heel vaak willen kinderen geen voedsel zoals harten, magen of de lever eten, hoewel deze voedingsmiddelen een grote hoeveelheid sporenelementen bevatten. Je kunt het kind een beetje te slim af zijn door hartjes in kleine stukjes te snijden en ze in een grote hoeveelheid saus te doen.
Handig advies
Om dit gerecht te bereiden, is het beter om de dikste zure room te gebruiken, dus de saus voor kippenharten heeft een uitgesproken romige smaak, je kunt zure room trouwens vervangen door room.