Haring onder een bontjas is een salade waar velen van houden. En op een doordeweekse dag en op een vakantie, past het altijd op tafel. Maar tijdens de vakantie wil ik de tafel elegant maken, om de gekookte gerechten te versieren. Een beetje geduld en op je tafel zal een echt culinair meesterwerk zijn.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - eiwitten van gekookte eieren;
- - gekookte bieten;
- - mayonaise
- of
- - gekookte wortelen
- of
- - eiwitten van gekookte eieren;
- - bietensap;
- - peterselie
- of
- - gezouten haringfilet;
- - greens van peterselie en dille.
Handleiding
1
Maak Haring onder een bontjassalade volgens je bewezen recept. De bovenste laag erin moet van bieten zijn, besmeurd met mayonaise.
2
Salade gemaakt op een ovaal gerecht kan worden gedecoreerd in de vorm van een vis. Wrijf gekookt eiwit op een fijne rasp. Leg ze op een salade met vissenkoppen. Maak van de stukken gekookte bieten een oog, mond, vinnen, staart. Teken op het gehele oppervlak van de "Haring onder een bontjas" met mayonaise schalen.
3
Versier de salade als geschenkdoos. Plaats dit op een schaal in de vorm van een rechthoekige parallellepipedum. Van gekookte wortels, snijd stroken 2-3 mm dik - dit zullen linten zijn. Leg 4 wortelstroken op de salade in de vorm van linten die de doos verbinden. Maak een buiging in het midden van de salade, op de kruising van wortellinten. Snijd wortelstroken van verschillende lengte, vouw ze doormidden. Plaats eerst de 4 elementen van een grotere strik zodat ze tussen de linten liggen "die de doos verbinden". Leg er nog 4 boogelementen bovenop, gelijkmatig verdeeld. Plaats in het midden van de boog een rozet van boter of wortels (draai een strook gekookte wortels, waardoor de vorm van een knop ontstaat).
4
Rasp gekookte eiwitten en verdeel ze in twee delen, verdeeld over verschillende gerechten. Giet vers bietensap in kleine porties in een van de delen. Meng de eekhoorns met het sap. Voeg sap toe totdat de eiwitten een lila kleur krijgen. Op salade "Haring onder een bontjas", besprenkeld met gekookte eidooiers, geraspt op een fijne rasp, in witte en lila eekhoorns gelegd. Verspreid peterselie takken ertussen. Je hebt een boeket seringen.
5
Garneer de salade met zoute haringrozen. Snijd de haringfilet in dunne plakjes. Vorm een roos op een vlakke plaat. Rol hiervoor de eerste plak met een kegel. Wikkel de tweede plak om de eerste. Voeg de bloemblaadjes toe totdat je een roos krijgt met de gewenste diameter. Breng de roos met een spatel over op "Haring onder een bontjas", buig de bloemblaadjes. Maak verschillende rozen met verschillende diameters. Garneer de salade met takjes peterselie en dille.