Marshmallow is een lucht marshmallow waar je mastiek van kunt maken. Het vereenvoudigt het proces van het maken van culinaire meesterwerken enorm - nu kan elke huisvrouw de taart zelfstandig een feestelijke uitstraling geven zonder veel ervaring.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Gereedschap:
- - deegroller;
- - stapels voor mastiek;
- - vormen en vormen.
- Mastiek ingrediënten:
- - 250 g marshmallows;
- - 250 g poedersuiker;
- - 1 el. l boter;
- - 1 el. l maïszetmeel.
- Ganache-ingrediënten:
- - 100 g chocolade;
- - 100 g boter.
Handleiding
1
De hoofdingrediënten van de mastiek zijn marshmallows en poedersuiker. Olie is nodig om de massa plasticiteit te geven, en maïszetmeel wordt gebruikt om te rollen, maar in plaats daarvan kan dezelfde poedersuiker worden gebruikt.
2
Smelt in een waterbad of marshmallows in de magnetron. Zorg ervoor dat het alleen in volume toeneemt en begint te smelten, maar niet bruin.
3
Giet de gesmolten massa in een mengvorm, voeg ongeveer de helft van de poedersuiker, boter toe en roer. Pas op dat u niet verbrandt.
4
Giet het poeder, kneed de massa met je handen tot het een stevig stuk plastic wordt dat zijn vorm niet verliest. De massa is als een zanddeeg.
5
Laat de gemengde mastiek een half uur staan en bedek hem met een film zodat hij “rijpt”.
6
Om de mastiek te rollen, bestrooi het oppervlak van de tafel met poeder of zetmeel. Gemakshalve is het mogelijk de massa door een huishoudfolie uit te rollen.
7
Als u de mastiek wilt kleuren, moet u dit doen met een reeds gerijpte substantie. Scheid de kleine stukjes en voeg vloeibare kleurstof of verdund in citroensap toe. Voeg deze gekleurde stukjes toe aan de witte massa. Na het grondig mengen van elke kleur, stuurt u de mastiek een half uur terug naar de koelkast.
8
Zorg ervoor dat je de basis van de cake bedekt met ganache voordat je het decoreert - dit is een mengsel van gesmolten boter en chocolade, dat de cake egaliseert en de mastiek isoleert van alle vloeistoffen die uit de cake kunnen springen: room, impregnatie, enz. Aan het einde van deze stap, zet het product in de koelkast, maar ga voor nu voor sieraden.
9
Terwijl ganache hard wordt, maak je versieringen. Koekjesvormpjes kunnen hiervoor handig zijn. Stapels zijn wenselijk, maar niet vereist - u kunt de bladeren of bloemen vormen met elk object dat aan het einde is afgerond.
10
Rol de hoofdlaag mastiek uit waarmee je het hele snoepgoed bedekt. De laag moet overeenkomen met de diameter van de cake plus twee van de hoogtes. Bevestig het midden van de pannenkoek voorzichtig aan het midden van de cake en maak plat.
11
Trek voorzichtig aan de formatie, lijn de hoeken uit. Knip aan het einde van het werk al het overtollige af.
12
Nu kunt u decor toevoegen, kaarsen plaatsen en serveren!
Let goed op
Als er lelijke vouwen verschijnen bij het inpakken van de cake, probeer ze dan glad te strijken zonder kreuken te creëren. Als er een defect optreedt, bedek het dan met een decoratief element.
Handig advies
Als ganache kun je boter gebruiken.