Jam is al lang een onderdeel van koken, maar zelfs nu kun je bizarre soorten van dit snoepje vinden. Watermeloen is daar een van. Deze heerlijke jam is perfect voor degenen die iets ongewoons willen eten, en gasten die het hebben geprobeerd, zullen om een recept voor zo'n traktatie vragen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - pulp van watermeloen - 1 kg;
- - suiker - 1 kg;
- - water - 400 g (voor siroop);
- - vanille - 1 zakje (2, 5-4 g);
- - citroen - 0, 5 stuks
Gebruiksaanwijzing
1
Eerst moet je de watermeloen in dunne plakjes snijden om ze gemakkelijker te laten koken. Verwijder na het snijden alle botten ervan en kook 4-8 minuten in water. De exacte tijd wordt bepaald door de conditie van de plakjes, ze moeten gekookt worden tot ze zacht zijn.
2
Dan moet je de watermeloenpulp pakken en in de koelkast zetten, nadat je het in water hebt gedrenkt. Je hebt een beetje water nodig, maar de plakjes moeten volledig ondergedompeld zijn. Dit alles zou ongeveer acht uur moeten worden volgehouden.
3
Voordat de pulp uit de koelkast wordt gehaald, moet suikersiroop worden gemaakt. Om water in brand te steken, moet je er geleidelijk suiker aan toevoegen, terwijl je de inhoud roert. Controleer of alle suiker is opgelost. Om de temperatuur van kokende siroop te behouden, moet je plakjes watermeloen uit de koelkast halen, ze met de voorbereide suikermassa gieten en 12 uur laten staan.
4
Het is mogelijk om het kookproces te verkorten. Hiervoor moet een mengsel van siroop met plakjes gedurende 20-30 minuten op laag vuur worden gekookt. Dankzij deze beweging wordt de infusietijd teruggebracht tot drie uur. De smaak verandert een beetje, dus je moet zelf de juiste optie kiezen.
5
Na de infusie wordt de jam gekookt tot een uniforme, licht verdikte massa. Je moet het regelmatig roeren. Voeg voor het einde van deze stap vanille en citroensap toe. Probeer zure jam voordat je citroen toevoegt. Als de zoetheid van watermeloen laag was, verpest dit ingrediënt de smaak.
6
Controleer in de laatste fasen van het koken de jam zorgvuldig op smaak. Zelfs watermeloenen van dezelfde variëteit kunnen radicaal verschillende indicatoren van zoetheid en zachtheid hebben, die kunnen worden verholpen met extra uren koken of aandringen.
7
Aan het einde van het koken zou er een doorschijnende traktatie uit moeten komen, die meer op jam lijkt. Conservering is standaard. De blikjes worden gestoomd, daarna wordt er nog een hete traktatie gegoten. Je moet de banken voorzichtig oprollen en laten afkoelen.
Handig advies
Gooi na het schoonmaken van de watermeloen geen resten weg. Van de gekookte schillen krijg je een heerlijke traktatie, iets tussen gekonfijt fruit en marmelade.
Deze jam kan pas gaar worden. Veel mensen houden van plakjes watermeloen op siroop, voor ieder wat wils.
De blikjes kunnen gesteriliseerd worden in de magnetron. Lees vooraf de tips over het benodigde vermogen en de duur van de sterilisatie. Gebruik blikken met een kleine capaciteit. Het is handiger en zuiniger.