Onjuist gekookte broccoli kunnen papperig en zelfs slijmerig worden en een vreemde bittere geur krijgen. Maar je kunt zonder deze problemen.
Kies je recept
Als broccoli goed wordt gekookt, heeft het een helderdere smaak en een solide kruimelige textuur. Dit is eenvoudig en kost minder tijd dan de papperige optie die u misschien gewend bent. Het draait allemaal om kooktijd, en de bereidheid van broccoli kan worden gezegd door zijn uiterlijk.
- Giet 2 cm water in de bodem van de pan en plaats daar een stoommand. Zet het vuur aan en laat het water koken.
- Spoel de broccoli grondig en hak of hak in kleine stukjes. Dergelijke stukken worden sneller gekookt dan hele broccolibloeiwijzen en worden op sommige plaatsen minder snel pap, terwijl de dikkere delen worden gekookt.
- Doe de stukjes broccoli in een stoommand en draai het vuur laag. Water zou licht moeten koken, niet veel. Bedek de pan met een deksel.
- Open de pot na 4 minuten en controleer of de broccoli klaar is door er met een vork in te prikken. Als het zacht is, maar tegelijkertijd veerkrachtig en lichter dan wanneer het vochtig was, is het waarschijnlijk klaar. Als het nog steeds stijf is en dezelfde kleur heeft als toen u het begon te koken, dek de pan dan opnieuw af en ga verder met koken. Controleer elke minuut op gereedheid totdat deze naar wens kookt. Haal de pan snel van het vuur en haal de broccoli uit de pan om het kookproces te stoppen. Het kookproces duurt niet langer dan 10 minuten. Als je broccoli te lang kookt, krijgt deze een grijsachtige tint en wordt deze zachter.