Erwtensoep heeft een grote voedingswaarde. Daarom wordt aanbevolen om het in het koude seizoen in het menu op te nemen. De manier van koken hangt af van de smaakvoorkeuren van een persoon en van zijn gezondheidstoestand. Als je van rijke soep houdt, kun je varkensvlees, lamsvlees of gerookt vlees gebruiken voor de bouillon. Gebruik anders kip, kalkoen, konijn of gewoon plantaardige olie.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- erwten - 1, 5 kopjes;
- kip - 300 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- laurier - 2 stuks;
- peper
- zout
- greens - naar smaak;
- water - 3 l;
Gebruiksaanwijzing
1
Geniet 's nachts van de benodigde hoeveelheid erwten. Dit zal de bereidingstijd verkorten en de smakelijkheid verbeteren door de onzichtbare film van de erwten te verwijderen.
2
Giet schoon koud water in een pot erwten en leg het op een tegel. Verwijder voor het koken het schuim, dek de pan af en kook de erwten een uur op een heel laag vuur.
3
Neem intussen de kipfilet, spoel af onder stromend water en snijd in porties. Na bovenstaande tijd het vlees in erwten doen en 30 minuten koken, vergeet niet te ontkalken.
4
Schil de wortels en uien. Giet de plantaardige olie in de pan en voeg de in blokjes gesneden wortels toe. Bak lichtjes. Hak de uien fijn en doe ze in een pan, tot ze goudbruin zijn.
5
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in de pan zodra de kip gaar is. Verwijder het schuim voor het koken. Zout de soep met de benodigde hoeveelheid zout.
6
Doe de gebakken uien en wortels, laurierblaadjes, peperkorrels in een pan. Kook de soep nog 5-7 minuten en laat hem trekken.
7
Bestrooi het gerecht voor het opdienen met fijngehakte peterselie, dille, koriander en groene uien. Erwtensoep past goed bij paneermeel of bruin brood.
Let goed op
De bereidingstijd van de soep wordt voorwaardelijk aangegeven. Omdat de kooktijd afhankelijk is van erwten en kip.
Handig advies
Halve erwten kunnen niet worden geweekt.
Gerelateerd artikel
Linzensoep - een gezond en lekker recept
- Pea Chicken Soup.
- erwten kippensoep