Sappige en overheerlijke knoedels met bouillon zijn een zeer bevredigend en verwarmend gerecht. De basis van zo'n maaltijd kan zowel kant-en-klare knoedels zijn als zelfgemaakte dumplings.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- bloem - 3 el;
- ei - 2 stuks;
- rundvlees - 300 g;
- varkensvlees - 300 g;
- uien - 3 stuks;
- vleesbouillon;
- water
- zout;
- specerijen
- paddestoelen;
- zure room;
- Groenen.
Gebruiksaanwijzing
1
Zeef de bloem door een zeef en giet het met een glaasje op een snijplank of tafelblad. Maak in het midden van de dia een kleine inkeping en breek de eieren erin. Voeg dan geleidelijk gezouten, koud water toe aan de eieren. Kneed een koel, elastisch deeg en rol het tot een klein brood. Wikkel het deeg in een schone plastic zak en laat het een half uur in de koelkast staan om te laten rijzen.
2
Kook het gehakt op dit moment. Tweemaal de stukjes rund, varken en ui door een vleesmolen. Voeg naar smaak zout, zwarte peper en andere kruiden toe aan de massa. Roer het gehakt goed door. Laat het 20 minuten trekken.
3
Haal het gekoelde deeg eruit en verdeel het in kleine gelijke delen. Rol van elk een lange tourniquet en snijd deze in stukjes ter grootte van een walnoot. Rol elk stuk met een deegroller uit tot een dunne cake. Doe 1 theelepel vulling op de deegbekers en vorm dumplings.
4
Doop de knoedels één voor één in de kokende vleesbouillon en meng voorzichtig. Zorg ervoor dat ze niet aan de bodem van de pan blijven plakken en niet aan elkaar plakken. Nadat de knoedels zijn opgedoken, kook ze nog 5-7 minuten. Schep er vervolgens lepel overheen in diepe borden en vul met bouillon. Garneer met gehakte peterselie en dille bovenop het gerecht.
5
Als je je dierbaren of gasten wilt verwennen met een origineel gerecht van knoedels met bouillon, kook het dan in aarden potten. Kook de knoedels voor de helft klaar en haal ze uit de pan. Schik ze in potten van ongeveer 12-15 stuks. Voeg 3 eetlepels gebakken champignons of eekhoorntjesbrood toe voor elke portie en giet alles over met hete vleesbouillon. Dek de potten af met deksel en laat 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180 graden sudderen. Doe voor het serveren zure room of boter in potten. Bestrooi het gerecht met fijngehakte groenten.
Gerelateerd artikel
Hoe Japanse Gyoza-knoedels te maken