Gerst is een bewerkte gerstekorrel. Gries lijkt qua uiterlijk op rivierparels, en qua samenstelling is het inderdaad rijkdom. Gerst heeft veel vezels en vitamines. Gerechten van parelgort dragen bij aan de normalisatie van het maagdarmkanaal.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Parelgort
- water
- zout
- steelpan.
Gebruiksaanwijzing
1
Week parelgort enkele uren in water, misschien 's nachts. Giet af en vul de pan met parelgort met koud water. In brand steken en aan de kook brengen. Vouw de parelgort op een zeef en spoel af onder een koudwaterkraan. Giet de ontbijtgranen met kokend water en kook nog 50 minuten. Zout tijdens het kookproces. Gerst wordt bros en niet plakkerig. Voeg het 5 minuten voordat de soep klaar is toe aan de augurk.
2
Kook de gerst een uurtje in gezouten water. Giet de bereide gerst in een vergiet en spoel grondig met water. Voeg het toe aan een bijna klaar soep.
3
Spoel de parelgort goed af met koud water. Giet kokend water zodat het water twee vingers boven het niveau van de ontbijtgranen staat, zet langzaam aan. Voeg meerdere keren koud water toe, zodat het graan sneller kookt. Spoel het bereide graan af en voeg het vijf minuten voor het koken toe aan de augurk.
Let goed op
Gerst voor voorgerechten kan het beste apart worden gekookt en toegevoegd aan een bijna klaar soep. Anders wordt de soep te modderig en "slijmerig".
Handig advies
Kook meer parelgort dan je nodig hebt voor augurk. Je familie zal een heerlijke soep hebben en je zult drie tot vier dagen op dieet blijven. Eet alleen gekookte, losse parelgort zonder zout en olie. Gedurende deze tijd zal de huid glad worden en overtollig vocht zal het lichaam verlaten.
Gerelateerd artikel
Grote gerst: kookrecepten
- hoe augurk te koken
- Augurk met parelgort