De overvloed aan goederen in de schappen van winkels en hypermarkten is verrassend, verwarrend en soms tot stilstand. Je kunt bijvoorbeeld minimaal een half uur met gecondenseerde melk in de buurt van de plank staan, naar de schattige koeien op de etiketten kijken, informatie over de fabrikanten lezen, de samenstelling en ingrediënten vergelijken.
Kies je recept
Ik herinner me dat er in de kindertijd één merk gecondenseerde melk was, één samenstelling - melk en suiker. Wat nu? Nu kun je op bijna elk label lezen zonder moeite, "gemaakt volgens GOST." De vraag is of de zoete inhoud van de pot er echt mee overeenkomt, zijn er "geheime" ingrediënten?
Herinnerend hoe onze grootmoeders en overgrootmoeders absoluut alles thuis hebben bereid, wil ik de gecondenseerde melk zelf koken.
Hoe gecondenseerde melk te koken?
In feite zijn er veel recepten. De belangrijkste componenten zijn melk en suiker, je kunt ze in elke winkel kopen. Dus:
- melk - 0, 5 liter
- suiker - 250 gram
We gaan door met het kookproces.
Giet melk in de pan, voeg suiker toe, roer langzaam met een garde. Nadat de suiker volledig is opgelost, zet je de pan met de zoete inhoud op het fornuis. Koken, toekomstige gecondenseerde melk, het is noodzakelijk op laag vuur, constant roerend. Het kookproces kan anderhalf tot anderhalf uur duren. Het resulterende mengsel moet viskeus zijn. Als je weg moet, is het beter om van het vuur te verwijderen, zodat je verbranding kunt voorkomen.
U kunt gecondenseerde melk koken in een waterbad.
- Hiervoor heb je twee potten nodig. De ene groot, de andere kleiner. Kookpot moet dikwandig zijn, niet geëmailleerd. De ingrediënten zijn hetzelfde: melk en suiker. In principe kan room of melkpoeder worden gebruikt in plaats van melk.
- Zet een grote pan water op het fornuis. Meng melk en suiker in een kleine steelpan. Zodra het water in een grote pan kookt, doe je er klein water op met gemengde ingrediënten.
- Je moet koken, af en toe roeren. Op deze manier moet je gecondenseerde melk koken totdat de melk dikker wordt. Zorg ervoor dat het water niet verdampt, voeg indien nodig water toe. Als er haast nodig is, verhoog dan niet de hitte, melk kan verbranden en gecondenseerde melk zal niet werken. Beter verwijderen van warmte. Hervat het proces wanneer het gratis is. Melk zal sneller indikken als, zeg, de hoeveelheid suiker twee keer zo veel als de gespecificeerde norm - 400-500 gram.