Het traditionele recept voor mengelmoes bevat verschillende soorten vleesproducten, maar met beperkte middelen kunt u een zuiniger versie van de soep bereiden. De solyanka met worst is niet minder lekker dan het vlees, het is niet erg moeilijk om het te koken.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Vlees voor het koken van bouillon;
- aardappelen
- wortelen;
- uien;
- gekookte worst;
- rookworst;
- worsten;
- tomatenpuree;
- zout
- peper
- groen.
Handleiding
1
Bereid de vleesbouillon, want het is vrij moeilijk om een bakje te krijgen van zelfs de hoogste kwaliteit worst. Als vleesbasis kun je runderborst, ribben of kippenpoten gebruiken. De bouillon wordt een uur gekookt, tijdens het koken moet je er een paar erwten zwarte peper en een laurierblad aan toevoegen.
2
Snijd tijdens het bereiden van de basis voor de soep de wortels en uien in stukjes en bak ze in plantaardige olie.
3
Schil de aardappels, was ze en snijd ze in kleine blokjes.
4
Haal het vlees uit de bouillon en doe de aardappels in een kookpot. Schil het vlees van de botten, snijd het in stukjes en doe het terug in de bouillon.
5
Doe de wortels, uien en een eetlepel tomatenpuree in de pan 10 minuten voordat de aardappels klaar zijn, voeg de ontpitte olijven toe. Als je eerder tomatenpuree aanbrengt, zullen de aardappelen langer koken. Je kunt olijven met kuilen gebruiken, zoals soms wordt gedaan in horecagelegenheden, maar om ze kwijt te raken tijdens het proeven van soep is niet erg handig.
6
Snijd gerookte en gekookte worst, 100 gram van alle drie soorten producten in stukjes van dezelfde grootte.
7
Doe onmiddellijk voordat je het vuur uitdoet gehakte dille en peterselie in een pan.
Let op
Ondanks het feit dat de voorbereiding van een mengelmoes met worst veel ingrediënten vereist, duurt het hele proces van het bereiden van de soep niet meer dan 1, 5 uur. Serveer mengelmoes smaakt het beste met zure room.
Handig advies
Het recept voor mengelmoes met worst zorgt voor de aanwezigheid van een citroen, waardoor de soep een unieke zuurheid verkrijgt. Maar hier kunt u twee dingen doen: voeg een paar plakjes, gepeld van de schil, een paar minuten aan de pan zelf toe voordat u het vuur uitdoet, of voeg citroen toe wanneer u de soep op de tafel in elk bord serveert.
Gerelateerd artikel
Hoe je een mengelmoes thuis kookt