Vers geperst fruit en bessen- of groentesap is een echte opslagplaats van vitamines en andere heilzame stoffen. Om een glas of twee lekkere drankjes voor het avondeten te bereiden, volstaat het om een moderne sapcentrifuge bij de hand te hebben. Een heel andere zaak is de verwerking van een grote oogst fruit uit een zomerhuisje. Hier helpt een sapkoker, waarmee het voldoende is om het verkregen sap in steriele gerechten te gieten - en de bereiding is klaar voor de winter.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Sokovarka;
- fruit of bessen;
- een mes;
- water
- suiker
- glazen potten.
Gebruiksaanwijzing
1
Lees de gebruiksaanwijzing van uw sapcentrifuge om de structuur ervan te begrijpen. Meestal bestaat dit toestel uit drie "verdiepingen" -tanks. Giet water in de onderste tank; stoom komt van onderaf in het midden (sapvanger) en vloeistof stroomt van boven naar beneden; in de bovenste (trellised) grondstoffen worden gelegd. Een belangrijk detail is de slang, die gemiddeld op de buis wordt bevestigd. Het is hierdoor dat de afgewerkte drank giet.
2
Bereid vers, geselecteerd fruit voor om sap te maken. Spoel ze grondig af, verwijder indien nodig de zaden. Eetbare schil mag niet worden verwijderd - deze bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen en heeft een bijzondere smaak en aroma. Doe de grondstoffen in een hele pan en snijd grote groenten of fruit in plakjes.
3
Voeg suiker toe aan bessen en fruit en een beetje zout aan groenten. U kunt vertrouwen op uw smaak of kant-en-klare recepten gebruiken. Dus voor 4 liter aardbeien heb je 300 g suiker nodig; voor 4 l afvoer - 400 g; 3 l gehakte appels of peren - 400 g; voor 4 l kersen - 350 g; voor 4 liter zwarte en rode aalbessen, frambozen - een pond.
4
Giet water in de bodempan volgens het volume van de sapcentrifuge (meestal 2 tot 3 liter). Sluit het hittebestendige deksel goed, monteer de klem op de slang en laat de grondstoffen stomen. Bij een temperatuur van ongeveer 70 graden in de sapopvanger begint zich vloeistof op te hopen. Meestal duurt het koken van sap een half uur tot een uur, afhankelijk van de hardheid, rijpheid en sappigheid van het fruit. Als je een duur, modern apparaat met een temperatuursensor hebt aangeschaft, zal dit de procesbesturing vereenvoudigen.
5
Wanneer het sap de middelste tank vult, plaats dan warme, gesteriliseerde potten onder de slang. Ze moeten onder de bodem van het fornuis zitten. Verwijder de clip en laat de drank leeglopen. Het wordt aanbevolen om de eerste 2 glazen vloeistof niet te gebruiken voor langdurige opslag - het is niet steriel genoeg. De rest van het sap kan voor de winter worden opgerold. Meestal wordt 1-1, 5 liter sap verkregen uit 2 kg grondstoffen.
Let goed op
Laat het water in de sapcentrifuge niet volledig verdampen - vul indien nodig bij.
Handig advies
Gooi geen gestoomde grondstoffen weg - pulp. Haal het door een zeef en sluit het goed af in een schone kom. In de winter kun je de resulterende aardappelpuree gebruiken als vulling voor taarten, er compotes en gelei van te maken.
Probeer in een sapcentrifuge niet alleen groenten en fruit te koken, maar ook andere producten. Daarin werken prachtige omeletten, stoomkoteletten en andere dieetgerechten.
- Sap koken in een sapcentrifuge
- hoe een sapcentrifuge te gebruiken