Diepvriesgroenten zijn een gezond alternatief voor wintergroenten in de kas. Dankzij de technologie van shockfreezing bevatten ze net zoveel vitamines als toen ze net uit de tuin werden gehaald. In tegenstelling tot seizoensgroenten zijn diepvriesgroenten het hele jaar door verkrijgbaar. Om ervoor te zorgen dat dit product zijn gunstige eigenschappen niet verliest, moet het correct kunnen worden gekookt. Zoals je weet, worden de meest gezonde groenten gekookt.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- pan
- water
- of
- een magnetron;
- bakje voor de magnetron.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet water met een snelheid van 100 gram vloeistof voor elke 500 ml diepvriesgroenten. Erwten, maïs en sperziebonen hebben tweemaal zoveel water nodig. Zout als je gezouten groenten nodig hebt.
2
Breng water aan de kook en doe er groenten in zonder te ontdooien. Omdat ze koud zijn, stoppen ze meteen met koken. Wacht tot het water weer kookt.
3
Als groenten niet in afzonderlijke stukken worden gekookt, maar in bevroren stukjes, dan zullen ze ongelijk worden gekookt - degenen die al aan de buitenkant kunnen worden verteerd, en degenen die erin zitten, worden daarentegen niet verteerd. Neem daarom een vork of spatel en scheid ze voorzichtig.
4
Voeg kruiden of andere smaakmakers toe naar wens, zet het vuur laag en bedek de pan met een deksel. Omdat je niet veel water hebt gegoten, is het belangrijk dat het niet verdampt en dat de groenten bijna gestoomd worden gekookt. Ze behouden dus beter de kleur en vorm.
5
Kook groenten volgens de instructies op de verpakking. Als je zelfgemaakte diepvriesgroenten hebt of geen instructies vindt, richt je dan op kool (broccoli, bloemkool, etc.), gehakte wortels, courgette, etc. kook ongeveer 5-7 minuten. Erwten, sperziebonen en Chinese bonen, evenals maïs worden 3 tot 5 minuten gekookt, bladgroenten zoals spinazie worden in 1-2 minuten nog sneller gekookt.
6
Als de groenten klaar zijn, zet je het vuur uit en laat je het water weglopen. Als je gekookte groenten in een hete vloeistof laat, zullen ze een tijdje koken en worden ze verteerd.
7
Als je groenten in een magnetron wilt koken, doe ze dan in een speciale bak of schaal die geschikt is voor magnetrons. Sluit het deksel, laat een kleine opening over zodat stoom kan ontsnappen en doe het in de oven. Zet het 4-5 minuten op hoog vermogen aan. Verwijder na deze tijd de container en controleer de paraatheid van groenten met een mes of vork. Als ze nog steeds niet gaar zijn, zet ze dan 2-3 minuten in de oven op hetzelfde vermogen. Als ze bijna klaar zijn, sluit u de container goed en laat u ze 2-3 minuten in een hete kom - ze bereiken de gewenste staat.
Gerelateerd artikel
Voedsel conserveren door invriezen