Viskaviaar is een onmisbaar kenmerk van elk vakantiefeest in Rusland. Met name zwarte eieren van steurvissoorten worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten en worden ook in pure vorm geserveerd. Maar om geen slachtoffer te worden van misleiding en om een echt voedzaam en gezond product te krijgen, moet je simpele regels volgen.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Houd er bij het kiezen van zwarte kaviaar rekening mee dat het product van de hoogste kwaliteit wordt geproduceerd door bedrijven in de plaats van visserij. Heerlijke producten verpakt in fabrieken ver van de visgrond van de steur kunnen niet echt van hoge kwaliteit zijn, omdat kaviaar tijdens het transport werd bevroren en de verwerkingstechnologie ervan werd geschonden.
2
Besteed aandacht aan de verpakkingsdatum. Soms is dit cruciaal bij het kiezen van een product. Aangezien de productie van steur voor kaviaar plaatsvindt in de periode van juli tot augustus, wordt deze delicatesse, verpakt in een andere periode, langdurig bewaard en ingevroren. Bevroren kaviaar mag zijn voedingswaarde niet verliezen, maar de integriteit van de eischaal wordt hierdoor geschonden. Het wordt stroperig en papachtig.
3
Weet dat echte zwarte kaviaar, bereid in overeenstemming met de vereisten van GOST en zonder het gebruik van conserveermiddelen, een korte houdbaarheid heeft en alleen tot eind oktober op gewicht kan worden verkocht. Hetzelfde vatproduct, maar met speciale toevoegingen, kan langer worden bewaard - tot acht maanden. In de regel wordt dergelijke kaviaar verpakt in een winkel en arriveert hij aan de nieuwjaarstafel.
4
Door gewichtskaviaar te kopen, probeer de verkoper ervan te overtuigen dat ze het mag proberen. Als het een uitgesproken zure of ranzig smaak heeft, moet je dit product niet kopen. Let niet op de argumenten van de verkoper dat bitterheid afkomstig is van zeewater en andere verklaringen.
5
Let bij het kopen van kaviaar in een metalen pot op de integriteit van de laatste en de afwezigheid van een opgeblazen gevoel. Bij het schudden van de pot kan er een schok zijn door de beweging van de inhoud, maar er mogen geen borrelende geluiden zijn. Cijfers over de productiedatum van het product moeten van binnenuit op het deksel van de pot worden geëxtrudeerd. Als de extrusie van dit element buiten plaatsvindt, ken dan de echte vervalsing die voor je ligt.
6
Controleer het product zorgvuldig wanneer u "zwart goud" in een glazen pot koopt. Eieren mogen geen blauwe plekken hebben. Een hoge dichtheid van eieren is een teken van goede kwaliteit.
7
Alleen zout, plantaardige olie, glycerine en antiseptica kunnen worden toegevoegd aan een product dat volgens GOST is bereid. De aanwezigheid van andere componenten in de bank geeft de lage kwaliteit aan.