Als je in het recente verleden, om cacao te kiezen, naar de winkel moest gaan en een pak van het enige product in het assortiment moest kopen, is de situatie vandaag radicaal veranderd. Verschillende soorten en soorten cacao in de schappen van iedereen kunnen verwarrend zijn. Wat voor soort drankje heb je nodig? Hoe het te kiezen? Er zijn twee soorten cacao: cacaopoeder, dat moet worden gekookt, en cacaodrank, die eenvoudig wordt verdund met heet water.
Kies je recept
Handleiding
1
Cacaopoeder is een pasta gemaakt van de vruchten van de cacaoboom, gedroogd en gemalen. Een drankje van dit product wordt als volgt bereid: melk, water en suiker worden ingenomen, een kleine hoeveelheid poeder wordt gegoten. Het mengsel wordt aan de kook gebracht - alles, het drankje is klaar. Het poeder dat wordt bereid uit de vruchten van de chocoladeboom bevat veel nuttige stoffen, waardoor warme chocolademelk zeer nuttig is. Het voorkomt veroudering, voedt het lichaam met vitamines en beschermt tegen bepaalde ziekten.
2
Let bij het kiezen van cacaopoeder op het aroma en de structuur. Als er klontjes in het poeder verschijnen, betekent dit dat het mengsel niet correct is opgeslagen of dat het product is verlopen. Hetzelfde betekent dat cacaopoeder zijn smaak heeft verloren. Als de smaak van een drankje gemaakt van dit poeder veel te wensen overlaat, dan is het al ongeschikt voor het maken van warme chocolademelk. Hoewel meestal een dergelijk product nog steeds aan het deeg kan worden toegevoegd, fungeert natuurlijk cacaoboompoeder als een uitstekende kleurstof en geeft het de baksmaak en het aroma van chocolade.
3
Cacaodranken zijn gemakkelijk te maken. Het is voldoende om een paar lepels van een dergelijk product te nemen, verdunnen met heet water of hete melk en cacao is klaar. De samenstelling van de mengsels die worden gebruikt voor de bereiding van cacaodranken omvat noodzakelijkerwijs het poeder zelf van de cacaofruit, suiker, melkpoeder en lecithine worden ook meestal toegevoegd - deze stof laat geen onoplosbaar neerslag verschijnen.
4
Als u een hoogwaardige cacaodrank wilt kiezen, moet u de massafractie van vet in het mengsel controleren, deze moet meer dan 15% zijn. Dit betekent dat veel cacaoboter is inbegrepen. Een goed poeder voor een drankje kan heel fijn worden gemalen, als je met je vingers wrijft, dan mag het niet afbrokkelen, maar op de huid van de vingers blijven. Granen en brokken zijn een fout, wat aangeeft dat het mengsel niet correct is opgeslagen of dat het van slechte kwaliteit is. Zo'n drankje kan droog worden geproefd. Als de tong geen onaangename nasmaak voelt, is alles in orde.
Let op
Drink 's nachts geen cacao als je problemen hebt met slapen. De stoffen die erin zitten, dragen bij aan de opwinding van het zenuwstelsel, zodat het zelfs na één mok smakelijke drankjes moeilijk kan zijn om in slaap te vallen.
Gerelateerd artikel
Hoe maak je thuis cacao van cacaopoeder