Soms wil je echt aardbeien of frambozen proeven, maar het zomerseizoen is nog niet aangebroken. Gelukkig zijn supermarkten vol met bevroren bessen: kook tenminste jam, eet het tenminste op. Als u echter een ijsproduct koopt, moet u enkele regels volgen.
Kies je recept
Evalueer om te beginnen het volledige gepresenteerde assortiment. Vaak worden goederen met een vervaldatum erop geplaatst, zodat ze sneller worden gedemonteerd. Wees niet te lui om in de binnenkant van de koelkast te kijken om bessen verser te kiezen.
Besteed aandacht aan de verpakking. Welnu, als het transparant is, zal het uiterlijk van de bessen gemakkelijker te bepalen zijn. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is de kleur van bevroren aardbeien of frambozen mogelijk niet altijd felrood. Onder invloed van de kou wordt de rode bes een beetje bordeauxrood en krijgt de blauwe (bosbes bijvoorbeeld) een koude blauwachtige tint.
Aarzel niet om in een gesloten verpakking elke bes te voelen - volgens de sensaties moet de bes een ronde vorm hebben. Als u vormeloze uitsteeksels onder uw vingers voelt, is de meeste verpakking waarschijnlijk ijs.
De verpakking zelf moet droog zijn. Vochtdruppels duiden op een storing in de koelkast, wat betekent dat de bessen herhaaldelijk zijn ontdooid en opnieuw ingevroren.
Inspecteer de zak op lekken - als de naden beschadigd zijn. Schud de verpakking lichtjes: de bessen moeten tegen elkaar kloppen. Als er geen kenmerkende tik is, werden de bessen ontdooid en bij herhaaldelijk bevriezen aan elkaar geplakt.
Het is vermeldenswaard dat bevroren bessen het vitaminecomplex alleen behouden in geval van shock (direct) bevriezen. Zwarte bes behoudt de beste eigenschappen bij koud weer. Aardbeien worden na het invriezen en ontdooien in de regel smaakloos en vers. Is dat geschikt voor compote.
Na aankoop kunnen de bessen niet met heet water worden gegoten of in de magnetron worden ontdooid - alle resterende nuttige eigenschappen verdampen. U kunt de verpakking het beste in een diep bord leggen en het fruitvak een dag in de koelkast bewaren. Of laat de bessen op kamertemperatuur ontdooien.