Diabetes mellitus is een ziekte waarbij het toegestane suikergehalte in het bloed stijgt en het metabolisme wordt verstoord. Daarom moeten diabetici bijzondere aandacht besteden aan voeding. Het is niet alleen nodig om de consumptie van snoep te beperken, maar ook om het regime van voedselinname strikt te controleren. Maar de diagnose diabetes brengt geen verschillende behandelingen met zich mee. Integendeel, het menu kan zeer gevarieerd zijn en de gerechten kunnen gezond en smakelijk zijn.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- Voor gierstpap met pompoen:
- - 700 g pompoen;
- - 1 kop gierst;
- - 0, 5 kopjes rijst;
- - 1, 5 glazen water;
- - 1, 5 - 2 glazen melk;
- - 5 g boter;
- - zout naar smaak.
- Voor broodjes "Broodjes":
- - 30 g spek;
- - 1 kop ui;
- - 5-6 stuks aardappelen;
- - 350 g bloem;
- - 100 g boter;
- - 100 g kaas;
- - 4 el. eetlepels melk;
- - 1 el. een lepel bakpoeder;
- - 1 ei;
- - plantaardige olie.
- Voor stoofschotels voor cottage cheese:
- - 500 g magere kwark;
- - 2 eieren;
- - 3 el. lepels fructose;
- - 2 el. lepels griesmeel;
- - 2 appels;
- - kaneel.
Handleiding
1
Gierstpap met pompoen Schil de verse pompoen en verwijder de zaadjes. Hak het fijn, vouw het in een pan, vul met water, sluit het deksel en kook gedurende tien minuten op middelhoog vuur. Spoel de gierst, voeg water toe om het graan te bedekken en kook. Tap vervolgens het water voorzichtig af en breng de gierst over op de pompoen. Sorteer en spoel de rijst. Giet het in een pan met pompoen en gierst. Giet melk, zout en meng grondig. Zet op een klein vuur en kook vijftien tot twintig minuten tot de pap dikker wordt. Dek vervolgens goed af met een deksel, wikkel de pan grondig in met een handdoek en laat hem dertig minuten stoven. Serveer de boter apart op tafel.
2
Broodjes Broodjes Aardappels schillen, wassen en koken in gezouten water. Giet vervolgens het water weg en plet de aardappelen grondig met een vijzel. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Hak het spek fijn. Schil en hak de uien in kleine blokjes. Doe het spek en de uien in de pan, giet een beetje plantaardige olie en bak tot ze goudbruin zijn. Meng aardappelpuree met bloem, voeg boter, geraspte kaas, melk en bakpoeder toe (bakpoeder van het deeg, dat luchtigheid en luchtigheid aan het product toevoegt). Als u geen kant-en-klaar bakpoeder bij de hand hebt, kunt u dit eenvoudig zelf maken. Meng 0, 5 eetlepel om een eetlepel bakpoeder te bereiden. l soda en citroenzuur. Het wordt aanbevolen om het voorbereide bakpoeder eerst te mengen met bloem, vervolgens te zeven en pas daarna aan het deeg toe te voegen. Doe het spek en de uien in het aardappeldeeg en meng alles grondig. Verdeel in stukjes, rol de ballen, vet elk in met een ei en leg ze op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 220 graden en bak hierin de broodjes tot ze gaar zijn.
3
Braadpan voor cottage cheese: meng cottage cheese met eieren, voeg fructose en griesmeel toe. Was de appels, hak ze fijn en combineer met de wrongelmassa. Je kunt kaneel toevoegen, wat de ovenschotel niet alleen een uniek aroma en smaak geeft, maar ook helpt om glucose te verminderen. Meng alle ingrediënten grondig en breng het mengsel over in een ingevette vorm met plantaardige olie. Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats hierin een vorm met een wrongelgebakje gedurende twintig minuten om te bakken.
Let op
Patiënten met diabetes moeten vijgen, rozijnen en druiven uit hun dieet uitsluiten, die snel in het bloed worden opgenomen, terwijl de suikerspiegel wordt verhoogd.
Maar je moet zeker kool, wortelen, aubergine, courgette, komkommers en tomaten in het menu opnemen.
Handig advies
Besteed speciale aandacht aan pompoen en gerechten die ervan zijn gemaakt. Wetenschappers hebben geconcludeerd dat de stoffen in de pompoen dagelijkse insuline-injecties kunnen vervangen of aanzienlijk verminderen.