Veel beginnende huisvrouwen zeggen dat ze niet weten hoe ze borsch moeten koken. Anderen zijn gewoon lui en beweren dat het lang, moeilijk is en dat de echte geheimen bekend moeten zijn. Alles is in feite iets eenvoudiger en vooral - lekker en gezond. En daarvoor heb je behoorlijk wat nodig: het verlangen en, zoals ze zeggen, om te koken met liefde en ziel.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 1 kg rundvlees
- 500 gr. aardappelen
- 300 g verse kool
- 400 gr. bieten
- 200 gr. wortelen
- 200 gr. uien
- drie eetlepels tomatenpuree
- een theelepel azijn
- drie teentjes knoflook
- twee laurierbladeren
- peterseliewortel
- zout
- peper
- plantaardige olie
- groen naar smaak.
Handleiding
1
Giet het vlees met water en kook het gedurende 1, 5 uur. Wanneer het vlees gaar is, verwijder het en snijd het in kleine stukjes. Voeg het vlees toe aan de bouillon.
2
Hak de kool in kleine reepjes. Hak de ui fijn en rasp de wortels, snijd de bieten in dunne reepjes en snijd de aardappelen in blokjes of blokjes.
3
Fruit de bieten in plantaardige olie. Voeg er azijn en tomatenpuree aan toe. Als de pasta erg dik is, voeg dan een beetje water toe. Zet zeven minuten uit. Doe de bieten in een kom of neem een andere koekepan.
4
Fruit de ui in plantaardige olie, voeg de wortels toe en bak nog een paar minuten.
5
Voeg aardappels toe aan de kokende bouillon en voeg zout naar smaak toe. Als de aardappels gaar zijn, voeg je de kool toe aan de bouillon. En kook het vijf minuten op laag vuur.
6
Voeg vervolgens de bieten toe en kook nog tien minuten.
7
Giet ui en wortels in de bouillon. Voeg vervolgens laurier, peterseliewortel toe. Probeer indien nodig zout en peper naar smaak toe te voegen.
8
Voeg de knoflook geperst door de knoflookpers toe in de afgewerkte borsch.
9
Laat de borsch 15 minuten staan. Giet de afgewerkte borsjt in borden, voeg zure room toe en bestrooi met kruiden. Eet smakelijk!
Gerelateerd artikel
Franse uiensoep - geschiedenis en recept