Aspergekool of broccoli is een van de meest gezonde groene groenten. Ongeopende bloembloeiwijzen worden gebruikt als voedsel, dat na het koken zacht wordt en een delicate smaak krijgt.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor broccoli met kaasmousse:
- - 200 g broccoli;
- - 50 g licht gezouten zalm;
- - 100 g Lambert-kaas met een vetgehalte van 15%;
- - 50 ml slagroom;
- - 1 eigeel;
- - 20 ml olijfolie;
- - 2 el. l citroensap;
- - zout
- gemalen zwarte peper naar smaak.
- Voor broccoli
- gebakken met knoflook en kaas:
- - 1, 5 kg broccoli;
- - 200 g harde kaas;
- - 10 teentjes knoflook;
- - 2 el. l olijfolie;
- - zout naar smaak.
- Voor een bacon-broccolisnack:
- - 0, 5 kg broccoli;
- - 150 g spek;
- - 125 g smeltkaas.
Gebruiksaanwijzing
1
Kaasmousse Broccoli
Demonteer broccoli voor bloeiwijzen, was in koud water. Kook de kool 3-5 minuten in gezouten water tot het gaar is. Gooi het in een vergiet en giet het over ijswater. Giet dan olijfolie en besprenkel met citroensap.
2
Snijd de gezouten zalm in kleine stukjes. Rasp Lambert kaas op een fijne rasp. Doe het in een kleine steelpan, giet room en zet op laag vuur. Verwarm het mengsel, maar breng het niet aan de kook. Giet het eigeel erbij en meng goed.
3
Haal de massa van het vuur, voeg er gesneden zalm aan toe. Klop de massa op met een blender. Leg broccoli op gekookte borden en giet er kaasmousse over.
4
Gebakken broccoli met knoflook en kaas
Snij de bloeiwijzen van broccoli in 2 delen. Gooi de kool in kokend zout water en kook 3-5 minuten tot ze zacht zijn. Giet vervolgens het water af en droog de broccoli.
5
Maal de knoflook fijn. Verhit olijfolie in een pan. Doe gehakte knoflook en bak deze op middelhoog vuur goudbruin. Voeg de gekookte broccoli toe, meng de kool met knoflook en zet het vuur uit.
6
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Smeer de ovenschaal in met boter en doe de kool erin. Rasp harde kaas en strooi er broccoli over. Bak ongeveer 10 minuten tot de kaas volledig is gesmolten. Serveer het afgewerkte gerecht direct warm op tafel.
7
Bacon Broccoli Voorgerecht
Kook broccoli bloeiwijzen tot ze zacht zijn. Snijd het spek in dunne reepjes. Snijd zachte roomkaas in kleine plakjes.
8
Leg op elke spekreep broccoli en een plakje kaas. Rol het spek stevig op. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie. Doe het voorgerecht in de vorm en laat 5 minuten in de oven op 180 ° C. Koel en serveer.
Gerelateerd artikel
Hoe broccoli beignets te maken
- Bacon Broccoli
- broccoli koken is heerlijk