Aardappelen zijn rijk aan mineralen, vitamines en zetmeel. Het specifieke aardappelaroma geeft de knollen de aanwezigheid van etherische olie erin. Van aardappelen worden zowel eenvoudige als gastronomische gerechten bereid. Losgekookte aardappelen zijn goed met zuurkool en haring, met augurken en knetteren
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- aardappelen
- varkenspulp
- buigen
- Champignons
- de eieren
- groen
- zure appels
- stengels bleekselderij
- zure room
Handleiding
1
Tovenaars.
Schil de twaalf aardappelen en rasp. Pers het sap uit en laat het bezinken. Giet de vloeistof af en plaats een dik zetmeelachtig neerslag in geraspte aardappelen. Zout en meng de aardappelmassa Maak gehakt varkensvlees en champignons. Hak de varkenspulp (400 g) fijn met een mes. Hak uien (1 stuk) en hak ze met varkensvlees. Bak de champignons (200 g) in olie tot de overtollige vloeistof is verdampt. Meng champignons en vlees. Vorm aardappelkoekjes, doe de vulling erin, verbind de randen, geef de vorm van een bal. Rol de bloem in en bak in een pan. Doe in een pan, giet zure room en laat 30 minuten sudderen.
2
Salade "Waldorf".
Kook 5 aardappelen in de schil, schil ze en snijd ze in blokjes. Schil 3 zure appels van de schil en zaden, snijd ze in blokjes en bestrooi ze met citroensap zodat de appel niet donker wordt. Maal selderenstelen en peterselie fijn. Meng alles, breng op smaak met mayonaise, zout en meng met gemalen hazelnoten. Leg de afgewerkte salade op de groene slabladeren.
3
Aardappelbroodje Met Eieren.
Gekookte en geschilde aardappelen (10 stuks). Voeg een rauw ei toe, 4 el. lepels zure room, 2 el. eetlepels boter. Roer de aardappelmassa goed. Kook 5 hardgekookte eieren en bestrijk de bakplaat met boter. Leg de aardappelpuree op een bakplaat met een brede strook. Leg gepelde, steile eieren op een strook in één lijn. Bedek met de rest van de aardappelpuree en vorm een rol. Smeer het met opgeklopte dooier en bak in de oven.
4
Gebakken Aardappelen.
Spoel verschillende jonge aardappelknollen onder water met een borstel. Snijd de aardappelen in plakjes en doe ze in een plastic zak. Knijp er 2 teentjes knoflook, doe 2 el. eetlepels mayonaise, zout. Roer de aardappelen in een zak en leg ze op een bakplaat. Bak in de oven.
Let op
Rauwe aardappelen worden snel donkerder; leg de geschilde knollen in koud water.
Handig advies
Maak snel aardappelpannenkoeken. Rasp 4 grote aardappelen op een fijne rasp, voeg 1 ei toe, 2 el. eetlepels bloem. Zout en meng. Bak aardappelpannenkoeken in een hete pan.