Groenten en gehaktballen zijn erg lekker, gezond en bevredigend. Zo'n gerecht is redelijk geschikt om een kind te voeden. Bovendien is koken niet moeilijk.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Gehaktballen:
- - 500 gram gehakt,
- - 1 ui,
- - 1 ei
- - 50 gram paneermeel,
- - 50 gram water,
- - 1, 5 theelepel zout,
- - gemalen zwarte peper naar smaak,
- - meel om naar smaak te paneren.
- Groentestoofpot:
- - 1 ui,
- - 500 gram water,
- - zout naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak,
- - 2 tomaten
- - 1 wortel,
- - 1 paprika,
- - 2 teentjes knoflook,
- - 2 el. eetlepels boter
- - 1 el. een lepel plantaardige olie
- - peterselie naar smaak,
- - 1 theelepel rozemarijn,
- - 1 theelepel basilicum,
- - saffraan naar smaak,
- - groene erwten naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de ui en maal deze in een blender. Voeg een pond gehakt toe aan de ui, zout, peper en meng goed. Voeg water toe en meng. Voeg vervolgens 50 gram paneermeel toe. Klop het ei los en meng goed, het gehakt is klaar.
2
Vorm middelgrote gehaktballetjes en rol ze door de bloem.
3
Verhit plantaardige olie in een pan, bak de gehaktballetjes goudbruin. Leg de gebakken gehaktballetjes op een bord met keukenpapier om de boter te glaceren.
4
Voor de stoofpot. Groenten wassen en schillen, naar wens gesneden. Verhit boter (2 eetlepels) en plantaardige (1 eetlepel) olie in een pan. Geef de gehakte ui door.
5
Voeg wortels en paprika's toe aan de uienstoofpot. Bak ongeveer vijf minuten.
6
Voeg gehakte tomatenpulp, geraspte teentjes knoflook toe aan groenten, voeg water toe (bij voorkeur heet), breng op smaak met zout, suiker en andere kruiden, meng. Stoof de stoofpot een half uur onder het deksel op laag vuur.
7
Leg na een half uur gehaktballetjes in een stoofpan om te stoven, laat tien minuten sudderen. Voeg vervolgens bevroren erwten toe en breng op smaak met saffraan, kook nog eens tien minuten. Voeg gehakte peterselie toe voordat je de stoofpot van het vuur haalt.