Roze zalm is een vis uit de zalmfamilie, maar hoewel het tot hetzelfde geslacht behoort als forel of zalm, is het veel minder lekker - het vlees is meestal droog. Roze zalm is niet geschikt om te frituren of te koken in een dubbele ketel en moet vakkundig worden gebakken om niet te lang te drogen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- roze zalm;
- aardappelen
- mayonaise;
- zure room;
- zout;
- kruiderijen;
- bloem;
- plantaardige olie
- uien;
- knoflook
- Tomaten
- tomatenpuree;
- gemalen rode peper;
- zwarte peper;
- dille.
Gebruiksaanwijzing
1
Darm roze zalm, schil en verwijder de kop. Als u bevroren vis gebruikt, moet u deze van tevoren ontdooien op de onderste plank van de koelkast.
2
Snijd de vis in stukjes van ongeveer 3-4 cm dik.
3
Schil de aardappelen en snijd ze dwars in 3-4 delen of doormidden, afhankelijk van de grootte van de aardappelen.
4
Meng mayonaise met zure room in verhoudingen één op één, voeg naar smaak zout en kruiden toe.
5
Vet een grote bakplaat in met plantaardige olie en leg er stukjes vis en aardappelen op. Smeer royaal met een mengsel van mayonaise en zure room.
6
Plaats in een voorverwarmde oven en bak tot de aardappelen gaar zijn.
7
Je kunt ook een andere methode gebruiken om roze zalm in de oven te koken. Rol de vis in stukjes bloem en bak in plantaardige olie tot een licht gouden korst.
8
Maak de saus. Schil hiervoor de uien en knoflook en snijd ze in reepjes. Bak licht in plantaardige olie en voeg 100-150 g tomatenpuree toe. Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe aan de ui en knoflook, samen met een beetje suiker, zout en peper. Laat 2-3 minuten sudderen.
9
Gebakken stukjes roze zalm, in vuurvaste vorm gedaan en de voorbereide saus erin gieten.
10
Zet de pan in een voorverwarmde oven en kook ongeveer 20 minuten.
11
Ten slotte is de derde methode gevulde roze zalm, gebakken in folie. Neem een groot stuk vis uit het midden van het karkas en verwijder de botten. Als je een kleine vis hebt, kun je deze in zijn geheel gebruiken.
12
Snipper de ui, knoflook en dille en meng met peper en zout. Vul de gekookte roze zalm met het mengsel. Als u filets gebruikt, giet het mengsel dan in één stuk en bedek het met het andere, als de hele vis de buik begint.
13
Smeer de vis in met plantaardige olie en wikkel in een stuk folie.
14
Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven.