Slagroom wordt gebruikt om verschillende zoetwaren te maken - koekjes, soufflés, schuimgebak en natuurlijk schuimgebak. De kwaliteit van het product is afhankelijk van de kwaliteit van het schuim. Veel mensen vragen zich af hoe ze de eekhoorns op de juiste manier kunnen verslaan, en dit is de juiste benadering van de zaak, omdat je zonder enige kennis van de subtiliteiten tijd en producten tevergeefs kunt besteden.
Kies je recept
Het eerste wat u moet doen, is de dooiers voorzichtig van de eiwitten scheiden. Als het product zelfs een druppel van de laatste bevat, dan ben je gedoemd te mislukken.
Hoe eekhoorns van dooiers te scheiden
Onze grootmoeders scheidden de eekhoorns van de dooiers door eenvoudig de schaal te breken met een mes of op de rand van de kom, vervolgens goten ze alle inhoud in een vlakke plaat en verwijderden de dooier handmatig.
Onze tijdgenoten moderniseerden dit proces, waardoor het veel gemakkelijker werd: de dooier kan eenvoudig worden verwijderd met een kleine plastic fles, breng het gewoon naar de dooier en knijp het een beetje. Vervolgens wordt de dooier ingezogen en net zo gemakkelijk overgebracht naar een ander gerecht.
Als er geen plastic fles bij de hand is, kunt u de dooier op een eenvoudige manier van het eiwit scheiden. Aan beide uiteinden van het ei worden kleine gaatjes gemaakt in de schaal waardoor het eiwit wordt uitgeblazen. De dooier blijft in de schaal.
Je kunt de dooier van het eiwit scheiden door de schaal eenvoudig in 2 helften te verdelen en de inhoud heen en weer over de kom te gieten. In dit geval loopt het eiwit in de schalen en blijft de dooier in de schaal.
