Mierikswortel wordt al lang als genezing beschouwd. De bladeren bevatten ascorbinezuur, B-vitamines en andere stoffen die nuttig zijn voor de mens. Mierikswortel eten is het voorkomen van verkoudheid.
Kies je recept
Mierikswortelbehoud
Mierikswortelblaadjes kunnen in de winter worden gepekeld en later worden toegevoegd als smaakmaker voor een scherpe smaak.
Er zijn verschillende manieren om mierikswortelblaadjes te maken:
1. Spoel de bladeren af, droog ze op een donkere plaats, hak ze in grote stukken. Doe vervolgens in een pot in lagen: zout, bladeren, zout enzovoort. Het is raadzaam om alles in een steriele pot in dichte lagen te doen om zoiets als pekel te krijgen.
2. Deze greens kunnen worden gebruikt als smaakmaker voor andere gerechten die moeten worden gezouten of gebeitst voor verder gebruik in de winter. Bijvoorbeeld de beroemde saus genaamd "Mierikswortel", waar veel recepten voor zijn. Hier is er een van:
Om je voor te bereiden, heb je nodig:
- tomaten 1-1, 5 kg;
- knoflook naar smaak (3-5 stuks);
- 150-300 g mierikswortelblaadjes;
- zout en suiker naar smaak.
Knoflook moet worden geschild. Spoel de bladeren van mierikswortel grondig af. Was de tomaten goed en verwijder de steel. Blader door een vleesmolen.
Voordat je de bladeren van mierikswortel hakt, moet je een plastic zak om de hals van de vleesmolen doen, zodat je ogen niet geïrriteerd raken, net als wanneer ze de ui hakken.
Meng alle ingrediënten na het malen goed door elkaar en voeg naar smaak suiker en zout toe.
Voor een rijkere smaak zet je de "mierikswortel" een dag in de koelkast. Nadat u het eruit moet trekken en het in de potten moet sluiten die zijn voorbereid op draaien.
Kan voorbereiding
Wanneer de "mierikswortel" wordt toegediend, kunt u beginnen met het steriliseren van de banken. Vul hiervoor een kleine steelpan halverwege met water, breng aan de kook en leg er een zeef op. Terwijl het water kookt, is het noodzakelijk om de potten te spoelen en er een ondersteboven op de zeef te leggen. Verwijder na een paar minuten en leg ze op een schone handdoek. Bereid de volgende potten ook voor op het spinnen.
Andere oogstmethoden voor mierikswortel
Droogte Spoel de mierikswortelblaadjes grondig af en plaats ze in een goed geventileerde, maar donkere kamer tot ze helemaal droog zijn. Na deze procedure moet de plant worden geplet en bewaard in een gesloten pot. Je kunt de bladeren ook drogen op de accu of in een licht verwarmde oven. Naast blikjes kan mierikswortel worden bewaard in een handvol gaas.
Verse opslag. Doe de blaadjes in een natte plastic zak, sluit stevig en zet in de koelkast. In deze vorm wordt de plant ongeveer zes maanden bewaard.
Bevriezing Spoel de bladeren af, laat het water drogen, sluit goed in een zak of bak, zet in de vriezer.
Gerelateerd artikel
Hoe mierikswortel voor de winter te koken, om niet te verzuren