Dit recept voor het conserveren van paprika boeit met zijn smaak vanaf de eerste lepel. In de winter is dit niet zomaar een traktatie, maar een bron van vitamines en mineralen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2-3 kg paprika;
- - 2 stuks laurier;
- - 6 stuks peper (erwten);
- - ¼ knoflook;
- - kruidnagel;
- - 1 el kristalsuiker;
- - 1 el zout;
- - 50 g plantaardige olie;
- - 50-60 g azijn (9%);
- - pan;
- - banken.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid paprika voor conservering: doe in een grote bak, was en verwijder alle beschadigingen en staarten, snijd elke peperkorrel in 4 delen, voorzichtig vrij van alle zaden. Gooi de zaden voorzichtig weg, omdat hun binnenkomst in de pot de pot later dreigt te doen ontploffen.
2
Leg nu de voorbereide paprika's 5 minuten. Het wordt afgeraden om paprika's langer dan deze keer in heet water te bewaren, anders kunnen ze hun oorspronkelijke vorm verliezen. In sommige gevallen kun je de paprika's gewoon met kokend water verbranden.
3
Laat na het blancheren het water weglopen en laat de paprika's even staan. Als je peper met een zeer delicate smaak wilt krijgen, kun je deze schillen.
4
Bereid potten voor op het leggen van paprika's: spoel ze af in een oplossing van frisdrank en steriliseer vervolgens over stoom om microben en schade aan de potten te voorkomen. Voor het bewaren van peper is het beter om kleine blikken van 0, 5 of 1 liter te kiezen, die 10-20 minuten moeten worden gesteriliseerd. Plaats de potten na verwerking ondersteboven op het oppervlak, doe erwten in de vorm van erwten, laurier, gehakte knoflook, kruidnagel en andere kruiden, waarvan u de smaak bij het bewaren wilt.
5
Begin met het leggen van de peper, probeer hem niet in de pot te duwen en vul de container niet helemaal tot aan de bovenkant, want bij het vullen met pekel kunnen er wat groenten uit de container komen.
6
Nu kunt u beginnen met gieten met pekel uit de volgende berekening: ongeveer een pot van een halve liter bevat ongeveer 250 ml vloeistof. Om de pekel te bereiden, neem je een pan met water en breng je de vloeistof aan de kook. Voeg voor 1 liter vloeistof 1 eetlepel zout en suiker, 50 g plantaardige olie en 50-60 g azijn (9%) toe. Het is beter om azijn te gieten voordat je water kookt, omdat de vloeistof heel sterk kan sissen. Kook zo'n pekel 10-15 minuten en vul ze dan met paprika.
7
In de tussentijd steriliseer de blikjes van blikblikken. Giet vervolgens water in een brede schaal en zet de potten, bedekt met deksels, voor pasteurisatie, om er zeker van te zijn dat de conservering niet verslechtert.
8
Verwijder na 30-40 minuten de blikken en rol ze op met deksels, keer ze ondersteboven en bedek ze met een warme deken. Nadat de potten volledig zijn afgekoeld, verplaats ze naar een koele, donkere plaats.