Goedgekookte forel zal zelfs uw favoriete fijnproevers niet onverschillig laten. Het meest malse, lichte en sappige vlees is het doel van elk recept voor forel, en het geheim van koken is natuurlijk marinade. Thuis koken is niet moeilijk en er zijn veel recepten, dus je kunt gemakkelijk iets voor jezelf pakken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Zure room Marinade:
- 0, 5 liter kefir
- 2 eetlepels zure room
- 2 uien
- 1-2 teentjes knoflook
- 1 kg forel
- kruiden naar smaak
- Citroenmarinade:
- 300 gr forel
- 1 citroen
- verse groenten
- zout
- zwarte peper
- "Speciale" marinade:
- 500 gr forel
- 500 ml witte wijn (droog)
- ½ citroen
- kruiden naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Zure roommarinade. Spoel forel onder stromend water, droog. Snijd het in porties. Snijd de ui in halve ringen en meng met kefir en zure room. Voeg naar smaak kruiden toe en pers 2 teentjes knoflook uit. Giet de vis met de resulterende marinade en zet hem in de koelkast. Na 1-2 uur is de forel klaar om te koken.
2
Citroen augurk. Spoel de vissen goed af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd het in porties en doe het in een emaille schaal (u kunt een glazen bak gebruiken). Voeg citroensap en fijngehakte groenten toe, breng op smaak met kruiden. Forel moet 4-6 uur op een koele plaats worden gemarineerd.
3
"Speciale" marinade. Spoel de forel af onder koud water, droog ze en snijd ze in porties. Doe de vis in een geëmailleerde kom en vul hem met witte wijn. Voeg naar smaak citroensap en kruiden toe. Na 10-12 uur is de forel klaar om te koken.
Let goed op
Nadat u de vis in de marinade heeft gehouden, wordt de kooktijd verkort, onthoud dit.
Handig advies
Voor het opdienen wordt de forel meestal versierd met verse kruiden, kerstomaatjes en een schijfje citroen.
Gekookte forel wordt aan tafel geserveerd met een glas droge witte wijn.