Makreel is een erg smakelijke en ongelooflijk gezonde vis. Er kunnen een groot aantal verschillende gerechten van worden bereid, maar de meeste smaken gebeitst en licht gezouten makreel. Elke huisvrouw kan haar thuis inleggen, omdat het proces heel eenvoudig is en niet veel tijd kost.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - een kilo makreel;
- - vijf tot zeven teentjes knoflook;
- - een liter water;
- - vijf eetlepels zout;
- - drie eetlepels suiker;
- - twee laurierblaadjes;
- - vier stuks pittige kruidnagel;
- - twee eetlepels plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid allereerst de vis voor: als hij bevroren is, ontdooi hem (laat hem 12 uur op kamertemperatuur staan), maak de makreel schoon, verwijder de staart en vinnen, evenals de binnenkant en kop. Spoel de vis af in koud water en verwijder de donkere film aan de binnenkant van de buik van de vis (als de film niet wordt verwijderd, kan de vis een kleine bitterheid krijgen). Snij de makreel in plakjes van ongeveer twee centimeter breed.
2
Pel de knoflook en hak deze fijn en fijn. Per kilo vis zijn gemiddeld vijf tot zeven teentjes knoflook nodig, maar als je de vis scherper wilt koken, kun je wat meer knoflook nemen.
3
Leg in een diepe kom stukjes vis en gehakte knoflook, meng alles en laat 15-20 minuten bij kamertemperatuur staan.
4
Giet een liter (bij voorkeur geëmailleerd) water in een pan, voeg suiker en zout toe, meng en zet in brand. Als het water opwarmt tot een temperatuur van 70-80 graden, doe er dan een laurierblad, kruidnagel, zonnebloemolie in en breng het mengsel aan de kook. Zodra de marinade begint te koken, haal je hem van het vuur en laat je hem afkoelen.
5
Giet de stukjes makreel met de gekoelde marinade en zet de kom vis ongeveer 12 uur in de koelkast (je kunt de beitstijd tot 18 uur verlengen).
6
Verwijder na verloop van tijd de stukjes makreel uit de marinade, leg ze op een plat bord en decoreer met eventuele groenten of uien. Ingemaakte makreel is klaar.