In de moderne keuken is kers verre van de laatste plaats. Hiermee kun je melksoep, room, knoedels, sauzen, compotes en vele andere gerechten bereiden. Kers wordt ook gebruikt als een dieetproduct dat de spijsvertering verbetert en dorst lest. Het heeft ook een slijmoplossend, antiseptisch en mild laxerend effect. Hoe het voor te bereiden op de winter om alle nuttige eigenschappen zoveel mogelijk te behouden? De beste oplossing is bevriezen.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Kers
- plastic houders;
- vergiet;
- een handdoek;
- een mes;
- vriezer.
Handleiding
1
Koop een kers of verzamel hem op uw site.
2
Ga door de verzamelde bessen. Bevriezende kersen moeten rijp zijn. Verwijder beschadigde, rotte en overrijpe bessen. Verwijder alle puin en stengels.
3
Doe de bessen in een grote pot, vul ze volledig met koud water. Was de bessen door ze voorzichtig met je handen te wrijven.
4
Trek de kers met je handen uit het water en stop hem in een vergiet. In dit geval blijft al het vuil dat van de kersen is weggespoeld en op de bodem is neergelegd in de pan achter. Laat het water dat op de bessen achterblijft, weglopen.
5
Leg de kers in één laag op een schone badstofhanddoek. Wacht tot de bessen volledig zijn opgedroogd.
6
Doe de kersen in een plastic bakje. Houd er rekening mee dat herhaaldelijk invriezen van bessen onaanvaardbaar is. Bevries ze in porties die u in de winter tegelijkertijd kunt eten.
7
Als kersen zonder pit nodig zijn, verwijdert u ze uit de gewassen en gedroogde bessen met een mes of speciaal gereedschap. Leg de ontpitte kersen in containers.
8
Sluit de container met een deksel en plaats deze in de vriezer bij een temperatuur van min 18 tot min 25 graden.
9
Het is mogelijk om bessen in bulk te bevriezen. Strooi hiervoor schone, droge bessen in een speciaal bakje, laat een afstand van 0, 5 cm vrij, zet het bakje in de vriezer en zet het op maximale capaciteit. Laat de bessen 3-4 uur invriezen. Giet daarna de bessen in een zak of container en leg ze in de vriezer voor opslag.
10
Ontpit kersen kunnen worden ingevroren door het te bestrooien met kristalsuiker (leg in een container in lagen).
Let op
In de winter kunnen kersen zonder ontdooien worden gebruikt om knoedels, taarten, gestoofd fruit, gelei te maken.
Kersen ontdooien is het beste op de onderste plank van de koelkast.
Handig advies
Gebruik donkere kersen om in te vriezen: het is zoeter dan lichte kersen en bevat meer pectine.
Je kunt plastic zakken gebruiken om kersen in te vriezen. Houd er echter rekening mee dat polyethyleen broos wordt als het wordt ingevroren. Er bestaat gevaar voor verstrooiing door de vriezer.
Om te voorkomen dat bevroren kersen geuren absorberen, bewaart u ze gescheiden van geurende levensmiddelen.