Bevroren sperziebonen kunnen een uitstekende bron van vitamines zijn op een moment dat het niet mogelijk is om ze uit verse peulen te halen. Als u van tevoren voor het oogsten zorgt, kunt u aanzienlijk besparen op de aankoop van kant-en-klare groenten in de supermarkt, vooral omdat invriezen vrij eenvoudig is.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Plastic verpakkingszakken;
- asperges.
Handleiding
1
Om bonen te bevriezen, moet u zorgen voor het bronmateriaal. Snijbonen worden lekker als ze werden verzameld in de fase van melkrijpheid. Op dit moment kan de pod gemakkelijk worden doorboord met een vingernagel, de bonen zelf zijn sappig en hebben geen harde schaal. Als de verzameltijd wordt gemist, helpt zelfs bevriezing niet om de bonen malser te maken.
2
Snijd bij de afgewerkte peulen de stelen waarop ze aan de struik waren bevestigd, spoel ze vervolgens herhaaldelijk af onder stromend water. Dit moet vooral zorgvuldig worden gedaan, want als rijpe bonen zelfs in één regen groeien, is de aanwezigheid van aarde op de peulen onvermijdelijk.
3
Breng de goed gewassen peulen over in een vergiet of leg ze op gaas of een ander doek dat op tafel ligt, zodat er overtollig water uit de glazen bonen komt. Als dit niet wordt gedaan, zullen de peulen ingevroren aan elkaar bevriezen en als een stuk ijs worden.
4
Snijd de peulen in stukken van de lengte die u in de afgewerkte schaal wilt zien. Meestal zijn plakjes voldoende voor een groentestoofpot, die niet langer is dan 2-3 cm. Bovendien nemen groenten in deze maat veel minder ruimte in de vriezer in dan als je ze in hun geheel legt.
5
Doe de bonen in een plastic zak en verwijder overtollige lucht. Dan blijft het alleen om het pakket in de vriezer onder te dompelen. In plaats van zakken kunt u plastic containers met deksels gebruiken. Hoe korter het pad tussen het oogsten en het oogsten van de bonen, hoe meer vitamines ze behouden.
Let op
Groenten uit de vriezer worden onmiddellijk gekookt, ze kunnen niet opnieuw worden ingevroren, omdat ze alle vitamines verliezen.
Handig advies
Bevroren sperziebonen worden bereid in de vorm waarin ze uit de vriezer worden gehaald. Dit product hoeft niet vooraf te worden ontdooid, anders verliest het zijn vorm en smaak.