Sesam (of met andere woorden sesam) is een oliezaad; de zaden worden veel gebruikt bij het koken. Sesam krijgt zijn karakteristieke aroma en smaak tijdens het roosteren.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Als je sesam in een schelp hebt gekocht, moet je het eerst schillen. Om dit te doen, neem je de zaden in kleine handjes, wrijf je tussen je handpalmen en doe je ze in een aparte kom.
2
Spoel de zaden af onder stromend water, nadat je ze in een zeef hebt gegoten.
3
Giet de geschilde en gewassen sesamzaadjes in een droge koekenpan.
4
Rooster de zaden op matig vuur totdat ze beginnen te stuiteren. Roer ze tijdens het frituren met een houten spatel zodat ze niet verbranden.
5
Voeg gebakken sesamzaad toe aan salade, aan gebak (in koekjes, broodjes, taarten), groentegerechten; maak er een paneermeel van voor vlees of vis; maak de saus. Als je gekookte gerechten een helderdere smaak wilt geven, kies dan voor donkere sesamzaadjes. Gebruik witte sesam om gebak en brood mee te versieren.
6
Sesamzaad bevat een krachtige antioxidant - sesamine. Gebruik sesam om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en om kanker te voorkomen.
Verhoog de hoeveelheid sesam die u gebruikt als u uw botten wilt versterken: sesam doet qua calciumgehalte niet onder voor calcium zoals melk of harde kaas. Als je lichaam calcium mist (een teken hiervan is dat je constant wordt aangetrokken door snoep), laat sesamzaadjes weken in een glas water en drink dit drankje (het wordt ook sesammelk genoemd) 1 keer per dag.
Voeg meer sesam toe aan het dieet om het lichaam te reinigen en schadelijke stoffen eruit te verwijderen.
Eet sesamzaad om de jeugdigheid te behouden, wat wordt vergemakkelijkt door de vitamine E in de zaden.
7
Zaden die je niet direct na het frituren gebruikt, koel af op kamertemperatuur en doe ze in een kom met een strak deksel. Bewaar ze op een donkere, droge plaats.
Let goed op
Gebruik geen sesamzaadjes op een lege maag, dit kan irritatie van het spijsverteringssysteem veroorzaken en misselijkheid veroorzaken. Meng sesamzaadjes met honing om bijwerkingen te verzachten.
Gebruik sesam niet als middel om af te vallen: ze worden er dik van.