Varkensvlees, en nog beter, runderlever is een zeer gezond product. Het bevat niet alleen essentiële aminozuren en sporenelementen: kalium, natrium, calcium, magnesium, koper, maar ook vitamines. Meestal wordt de lever gebakken gebruikt. Om al zijn waardevolle eigenschappen tijdens het koken te behouden, is het noodzakelijk om de lever correct te bakken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Runderlever 0, 5 kg.
- Melk - 1 kopje
- Ui - 1 ui,
- Boter - 20 gram,
- Zout
- gemalen zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel en reinig de lever. Vijlen met een mes, de bovenste film wordt zonder problemen van de runderlever verwijderd. Snijd het in kleine stukjes van 3 cm dik terwijl u grote vaten snijdt. Vouw de lever in een kom, zout, peper, meng, giet melk en laat anderhalf uur onder kamertemperatuur op kamertemperatuur staan.
2
Verwarm de pan, smelt de boter, leg er plakjes lever op en bak ze anderhalve minuut op middelhoog vuur aan elke kant. Doe de lever in een pannetje. Fruit in een koekenpan de ui die in halve ringen is gesneden goudbruin, doe deze in de pan en meng met de lever.
3
Giet de resterende melk na het weken van de lever in de pan en laat het op laag vuur sudderen. Nadat de inhoud van de pan kookt, laat je hem 10-15 minuten staan.
4
Zet het vuur uit, laat de pan ongeveer vijf minuten stilstaan onder het deksel, waarna de zachte, geurige lever geserveerd kan worden.
Handig advies
Een goed bijgerecht voor dit gerecht is gekookte rijst, boekweit of aardappelpuree.