Vis is een bron van veel nuttige stoffen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. En laat gebakken vis niet het meest dieetgerecht zijn, maar het zal elke tafel versieren, vooral omdat het vrij eenvoudig is om te koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- vis
- plantaardige olie;
- zout;
- specerijen.
Gebruiksaanwijzing
1
Voordat de vis wordt gebakken, moet deze worden ontdooid. U kunt dit het beste bij kamertemperatuur doen, dus het karkas uit de vriezer moet van tevoren worden verwijderd. U kunt vis in de magnetron ontdooien, maar als de massa niet goed is ingesteld, kan het karkas een beetje verbranden. Het onderdompelen van de vis in water kan het proces versnellen, maar met dit ontdooien worden alle sappen uitgewassen en wordt het vlees droog.
2
Nadat de vis is ontdooid, reinigt u deze en gooit u de ingewanden weg, indien aanwezig. Afhankelijk van de grootte van het karkas kun je de hele vis bakken of in porties snijden. Marineer het karkas klaar om te bakken in kruiden. Bestrooi hiervoor de vis met zwarte peper, marjolein, koriander of andere kruiden en zet 30-40 minuten apart.
3
De recepten voor gebakken vis zijn gevarieerd, maar het kookprincipe is vergelijkbaar: karkassen worden in grote hoeveelheden olie gebakken, waardoor ze een gelijkmatige, gouden korst krijgen. Om dit te doen, neem een pan, giet er plantaardige olie in en verwarm aan de kook.
4
Rol elk stuk vis of karkas in bloem of paneermeel en doe er dan hete olie in. Door het effect van diep vet kun je zo'n hoeveelheid olie bereiken waarin minstens de helft van het stuk wordt geplaatst.
5
Bak de vis enkele minuten op hoog vuur tot een gelijkmatige korst is gevormd en draai hem dan om met een spatel aan de andere kant. Nadat het stuk gelijkmatig is gebakken, zet u het vuur lager en brengt u de vis klaar. Dek de pan niet af, anders gaat het effect van de crisp verloren.
Handig advies
De kooktijd is afhankelijk van de dikte van het stuk. Kleine vissen zoals lodde kunnen in 5-10 minuten worden gekookt, dikkere stukjes makreel of heek worden in 10-15 minuten gebakken. De filet is het snelst gaar; 5-7 minuten is voldoende om gaar te worden.