Je kunt van kwarteleitjes koken, niet alleen roerei en roerei, hoewel het zeker erg lekker is. Dit gezonde product kan een onderdeel worden van een veel ingewikkelder gerecht, bijvoorbeeld een stevige salade met jonge aardappelen, sierlijke gehaktballen met roomsaus, een originele snack of een heerlijk dessert.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor salade:
- - 12 kwarteleitjes + 4 dooiers;
- - 5 jonge aardappelen;
- - 100 g spinazie;
- - 20 g verse dragon (dragon);
- - 110 ml olijfolie;
- - 3/4 theelepel Dijon mosterd;
- - een kwart citroen;
- - een snufje zout en gemalen zwarte peper;
- Voor gebakken eieren:
- - 10 kwarteleitjes;
- - 2 tomaten;
- - 1 groene paprika;
- - 30 g bleekselderijgroenten;
- - plantaardige olie;
- - zout;
- Voor gehaktballen:
- - 250 g varkensvlees en rundvlees;
- - 12 gekookte kwarteleitjes;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1 kippenei;
- - 80 g bloem + 40 g voor de saus;
- - 30 g boter;
- - 200 ml 2, 5-3, 5% melk;
- - 3/4 theelepel curry
- - 1/2 theel mengsels van paprika's;
- - zout;
- - plantaardige olie;
- Voor een snack:
- - 20 gekookte kwarteleitjes;
- - 20 rode kerstomaten;
- - 150 g dikke natuurlijke yoghurt;
- - 50 g mayonaise;
- - 1 theelepel curry
- - zout;
- Voor een booger:
- - 10 kwarteleitjes;
- - 300 ml 2, 5% melk;
- - 100 g honing;
- - 1 banaan;
- - een snufje kaneel en nootmuskaat.
Gebruiksaanwijzing
1
Hartige kwartelei salade
Kook de aardappelen in de schil, koel af, schil ze en snijd ze in plakjes. Kook hardgekookte eieren in 4-5 minuten op de volgende brander, vul ze met ijswater, vrij van de schaal en snijd ze in de lengte doormidden.
2
Wrijf de eierdooiers in met mosterd, zout en peper. Pers het citroensap daar uit en klop de saus glad, giet er olijfolie over. Was de spinazieblaadjes, dep ze droog op keukenpapier en leg ze op een platte schaal. Leg aardappelen, eieren erop, giet dressing en besprenkel met gehakte dragon.
3
Dieet kwarteleitjes
Snij 1 tomaat in blokjes. Schrob de paprika uit de zaden en hak de pulp fijn met een mes. Hak de selderij fijn. Fruit de groenten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie gedurende 3-5 minuten tot ze zacht zijn en laat ze vervolgens op laag vuur nog eens 5-7 minuten sudderen onder het deksel.
4
Breek de kwarteleitjes in de pan, zout ze lichtjes en kook tot ze vangen. Garneer roerei met plakjes overgebleven tomaat.
5
Kwartel Ei Gehaktballen
Haal het vlees door een vleesmolen en meng goed met je handen met kippenei, geraspte knoflook, peper, curry en zout. Knijp een beetje van deze massa af met je handen in water gedompeld, verblind er een cake in je handpalmen van, leg een ei in het midden en plak het rond met gehakt.
6
Rol de balletjes in bloem en bak in plantaardige olie op middelhoog vuur goudbruin. Bak bloem in boter, verdun met melk, roer constant en laat de saus indikken. Giet het in een bord met gehaktballetjes of in een juskom.
7
Voorgerecht van kwarteleitjes "Amanita"
Verwarm de curry een minuut in een droge koekenpan en giet er dan yoghurt bij. Meng alles met mayonaise, meng goed en zout naar smaak. Zet de saus 2 uur in de koelkast.
8
Snijd de bovenkant van de tomaten af en selecteer de zachte kern met een dessertlepel. Giet in een “kopje” een klein snufje zout en leg ze op kwarteleitjes. Rijg "champignons" aan spiesjes of tandenstokers en serveer met gekookte saus.
9
Kwartel Advocaat
Klop de eieren los met honing met een garde of mixer. Pureer de banaan met een vork en voeg toe aan het eimengsel. Roer de melk erdoor. Bestrooi de nogogol met nootmuskaat en kaneel.
Handig advies
Selderij in gebakken eieren kan worden vervangen door sla of spinazie.
Voordat je een kwartelei gaat pellen, tik je erop met een theelepel en het proces gaat sneller.